Yeşil çaydan siyah çaya, beyaz çaydan oolong çayına kadar üç sürgün boyunca farklı ürünler elde edilen çay bitkisi, sezonun sona ermesiyle birlikte bu kez 'çay çiçeği çayı' ile gündemde. Kilogramı 6 bin TL gibi yüksek bir fiyattan satışa sunulan bu yeni ürün, bölge ekonomisine dinamizm kazandırıyor.
Her Parçası Değerli Bir Bitki: Çay
Bölgedeki üreticiler, çay bitkisinin sürgün yapraklarından farklı çay türlerini üretirken; fabrika işlemleri sonrası geriye kalan çöp kısmı mangal kömürü üretiminde değerlendiriliyor. Bitkinin gövdesinden toplanan tohumlar ise yeni çay fidelerinin yetiştirilmesinde kullanılıyor. Böylece çayın her aşaması ekonomik bir değere dönüşüyor.
Son yıllarda artan araştırma ve geliştirme faaliyetleriyle birlikte çay bitkisinden elde edilen ürün çeşitliliği hızla artarken, bu çeşitliliğin en yeni üyelerinden biri çay çiçeği çayı oldu. Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun'da yetiştirilen çay bitkisinin çiçeklerinden elde edilen bu ürün, şimdiden müstahsiller için önemli bir ek gelir potansiyeli oluşturuyor.
ÇAYMER Üretiyor: 50 ve 100 Gramlık Paketlerle Piyasada
Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından üretilen çay çiçeği çayı, 50 ve 100 gramlık paketler hâlinde tüketiciyle buluşuyor. Henüz üretim kapasitesi sınırlı olduğu için kilogram fiyatı 6 bin TL olarak belirlenen ürün, toptan satışa da uygun şekilde piyasaya sunuluyor.
"Antimikrobiyal Özelliği ile Sağlığa Destek"
ÇAYMER Genel Müdürü Muhammet Çomoğlu çay çiçeği çayının üretim süreci ve faydaları hakkında önemli açıklamalar yaptı. Çay çiçeğinin, yaş çay sezonu sona erdikten sonra çay bitkisinden toplandığını belirten Küçükmustafa, ürünün birkaç aşamalı bir işlemden geçirildiğini söyledi:
"Toplanan çay çiçekleri önce hafifçe kurutuluyor. Ardından fırınlarımızda belirli derecelerde ve sürelerde işleyerek çay çiçeği çayını elde ediyoruz. Antimikrobiyal özelliği nedeniyle özellikle sindirim ve bağışıklık sistemine iyi geldiği düşünülüyor."
Küçükmustafa, çay çiçeği çayının sağlık açısından tercih edilmesini desteklediklerini ifade ederek ürünün doğru işlenen bir yan ürün olduğunu vurguladı.
Kasım'da Hasat Başlıyor: 40-45 Günlük Süreç
Üç sürgünlü yaş çay sezonunun kapanmasının ardından çay çiçeği hasadının başladığını belirten Muhammet Çomoğlu, hasat döneminin Kasım ayında yaklaşık 40-45 gün sürdüğünü söyledi:
"2025 yılı için 50 kilogramlık bir üretim gerçekleştirdik. Özel sektör ve ÇAYKUR ile birlikte tanıtım çalışmalarımızı artırarak bu ürünün hem üretimini hem tüketimini geniş kitlelere ulaştırmak istiyoruz."
Üretim kapasitesinin talebe göre her geçen yıl daha da artırılmasının hedeflendiği belirtildi.
Yüksek Gelir Getiriyor
Şu anda kilogramı 6 bin TL'den satılan çay çiçeği çayı, özellikle küçük ölçekli üreticiler için cazip bir gelir kaynağına dönüşüyor. ÇAYMER, artan ilgi nedeniyle hem ambalajlı hem de kilogram bazında satış yapabildiklerini aktarıyor.
Bölge Ekonomisine Yeni Bir Nefes
Çay çiçeği çayının kısa sürede geniş bir pazar yakalaması bekleniyor. Doğu Karadeniz'de çay üreticisinin yüzünü güldüren bu yeni ürün, çay bitkisinin katma değerli bir alt kolu olarak dikkat çekiyor. Üreticiler, yeni ürün sayesinde bölge ekonomisine katkının daha da artacağını düşünüyor.