Eylül ayı kimileri için balık mevsimidir. Taze taze balık tezgahlarında yerini alan birçok türden yemek yapmak isteyenlere evinizde en sağlıklı ve lezzetli haliyle Hamsili Pilav tarifi ile geldik. Karadeniz ile özdeşleşen bu lezzeti püf noktalarıyla artık herkes yapabilecek. İşte Hamsili Pilav için malzemeler..
Hamsili Pilav için Malzemeler
1,5 kilo hamsi
2 adet büyük boy soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı sıcak su
Maydanoz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Tereyağı
Sıvı yağ
Hamsili Pilav Yapılışı
İlk olarak hamsileri iyice ayıklayın ve su dolu bir kapta yaklaşık 30 dakika bekletin.
Su dolu hamsinin içerisine limon, tuz ya da limon tuzu ilave edin.
Burada hamsileri suda bekletmedeki amaç ağır balık kokusunu almak ve daha kıvamlı çıtır bir balık elde etmektir.
İç pilavı hazırlama işlemine geçin.
Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzdürdükten sonra bir kenara alın.
Kuş üzümünü sıcak suda biraz bekletin.
2 adet büyük boy soğanı ister küçük küp şeklinde isterseniz rendeleyerek derin bir tencerede yağile kavurun.
Dolmalık fıstıkları ve kuş üzümünü ekleyip kavurun.
Pirinci ilave edin ve baharatları sırasıyla yenibahar, tuz, karabiberi ve şekeri ekleyin.
2 su bardağı sıcak suyu da pirincin üzerine ekleyin ve pişmeye bırakın.
İç pilavı ocaktan alıp ılınmaya bıraktıktan sonra maydanozu iyice kıyın ve iç pilava ekleyin.
Pişireceğiniz hamsili pilavın kasesini tereyağı ile iyice yağlayın.
Hamsileri dizmeye başlayın.
İç pilavı ekleyin ve kapatmak için hamsi ile tekrar kapatın.
Hamsilerin üzerine son olarak biraz sıvıyağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırına 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin ve servis edin.
