Resmi nüfus verilerine göre Hüyük'ün nüfusu 2007 yılında 20 bin seviyelerine yaklaşırken, yıllar içerisinde kademeli olarak azalarak 2024 itibarıyla yaklaşık 15 binlere geriledi. Özellikle genç nüfusun eğitim ve istihdam nedeniyle ilçe dışına göç etmesi, bu düşüşte önemli rol oynadı. Ancak son yıllarda Hüyük'te yaygınlaşan çilek üretimi, ilçenin ekonomik yapısında dikkat çekici bir dönüşüm başlattı. Tarımsal gelirlerin artmasıyla birlikte hem ilçe dışına göçün yavaşladığı hem de bazı ailelerin yeniden Hüyük'e dönmeye başladığı gözlemlendi. Hüyük'te çilekle başlayan bu ekonomik hareketlilik, ilçenin geleceği adına önemli bir fırsat olarak değerlendiriliyor.