Gerçekleştirilen toplantıda, hem yürütülen akademik çalışmalar değerlendirildi hem de etkinliğin Rize'ye kazandırdığı kültürel ve bilimsel katkılar paylaşıldı.
Basın buluşmasında, Rize Merkez dâhil 12 ilçede farklı akademisyenler tarafından yürütülen saha çalışmaları ele alındı. Akademisyenler, bölgenin zengin yemek kültürünü bilimsel yöntemlerle inceleyerek yöresel lezzetlerin reçetelerini kayıt altına aldıklarını belirtti. Bu çalışma, Türkiye'de gastronomi günleri kapsamında gerçekleştirilen ilk kapsamlı "reçete arşivi" projesi olarak dikkat çekti.
Akademik şefler, Rize mutfağının deniz ürünlerinden yayla lezzetlerine, çay kültüründen geleneksel yemeklere kadar uzanan geniş bir yelpazeye sahip olduğunu vurguladı. Bölgenin yüzyıllar içinde şekillenen yaşam kültürünün, yemeklere özgün bir kimlik kazandırdığı ifade edildi. Çalışmaların temel hedefinin ise Rize'nin gastronomik mirasını korumak ve gelecek nesillere aktarmak olduğu belirtildi.
Toplantıya katılan Rize Belediye Başkan Yardımcısı Abdulkadir Öksüz, gastronomi günlerinin şehrin marka değerine önemli katkı sunduğunu dile getirerek, "Rize artık sadece doğal güzellikleriyle değil, mutfak kültürüyle de ön plana çıkan bir şehir olma yolunda ilerliyor" dedi.
Akademisyenler, yürütülen saha araştırmalarının ilerleyen süreçte Rize mutfağının ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacağını ifade etti.