Mısır ekmeği yüzyıllardır pek çok toplumda temel besin maddelerinden biri olmuştur. A, B, E vitaminleri, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor ve lif bakımından zengindir. Bağırsakları çalıştırır, kabızlıkla savaşır. İçerisinde gluten bulunmadığı için çölyak hastaları için de güvenlidir. Zengin besin içeriğiyle tok tutucu bir gıdadır, zayıflamaya yardımcı olur. Bol miktarda protein ve karbonhidrat ihtiva eder. Adından da anlaşılacağı üzere bu ekmek mısır unu ile yapılır. Mısır unu çok sağlıklıdır, kolesterolün yükselmesine sebep olmaz, saç ve cilt sağlığını olumlu etkiler.
MISIR EKMEĞİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
- Mısır ekmeği kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, folik asit, folat ve A, B-6 ve B-12 gibi çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
- Mısır ekmeğinin temel maddesi olan mısır unu, lif içeriği yüksek tam tahıllı gıdalardandır. Mısır ekmeği sadece bağırsakları çalıştırmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek kan şekeri seviyelerinin normale dönmesine de yardımcı olur.
- Mısır ekmeği esansiyel amino asitler ve protein yapı taşları bakımından da zengindir. Bu özelliği sayesinde hücre sağlığını korur, organların çalışmasını düzenler.
- Mısır ekmeği karbonhidrat açısından iyi bir kaynaktır. Enerji ihtiyacının bir bölümünü karşılar, halsizliğe iyi gelir.
- Doymamış yağ asitleri içerir. Bu özelliğiyle kolesterolü düzenler, kalp-damar sağlığını korur.
- Protein hazinesi olan mısır ekmeğini beyaz ekmek ile karşılaştırdığımızda, mısır ekmeğindeki protein miktarının beyaz ekmekten çok daha yoğun olduğunu görmekteyiz.
- Mısır ekmeği bol miktarda lif içeren bir yiyecektir. Lifler ise, bağırsaklarımızın sağlıklı çalışabilmesi için elzem besinlerdir.
- Bu ekmek doğal mısır yağı ihtiva eder. Fazla olmamak şartıyla tüketilen mısır yağı, cildin sağlıklı ve bakımlı görünmesine de yardım eder.
- B ve E vitaminleri, her gün belirli oranda almamız gereken vitaminlerdendir. Vücudumuzun gereksinim duyduğu bu vitaminler, mısır ekmeğinde bir araya gelmiştir.
- Mısır ekmeği magnezyum açısından zengin bir besin olduğundan kramp sorununa doğal çözümdür.
MISIR EKMEĞİ KİLO ALDIRIR MI?
Mısır ekmeği makul miktarda yenildiğinde kilo aldırmaz, hatta lifli bir yiyecek olması nedeniyle kilo vermeye bile yardımcı olabilir. Mısır ekmeği genellikle yoğurt ile yenilir. Yoğurt da kalorisi düşük olduğundan mısır ekmeği ve yoğurt lezzetli bir ana öğün olur ve günlük ihtiyacınız olan kaloriyi aşmadığınız sürece kilo aldırmaz. Günlük kalori ihtiyacı kişiden kişiye göre değişir. Kalori ihtiyacı kadınlarda ortalama 1800-2000 erkeklerde ise 2000-2200'dür. Bu kalori değerini aşmadığınız sürece mısır ekmeği yemekle kilo almazsınız.
Zayıflama sürecindeyseniz, diyet yaparken mısır ekmeğini güvenle tüketebilirsiniz. Sabah kahvaltılarında veya ara öğünlerde ince bir dilim mısır ekmeğine yer vermenin diyetinize herhangi zararı yoktur.
EVDE MISIR EKMEĞİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 1 kg mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım su bardağı un
- Su (kaynar olacak)
MISIR EKMEĞİNİN YAPILIŞI
- Malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın. Üstüne 1 su bardağı kaynar su dökün ve kaşık ile karıştırın.
- Azar azar kaynar su ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın.
- Suyu yine azar azar ilave edin ve kıvama gelinceye dek yoğurmayı sürdürün. Fırın tepsinizi iyice yağlayın.
- İçerisine un serpin ve hamuru tepsiye aktarın. Elinizle ekmek şekli verin.
- Üzerine az miktarda un serpinve kızarana kadar 190 derecede pişirin.
- Kızardığında fırının derecesini düşürün ve 5 dk daha pişirmeye devam edin. Daha sonra fırından çıkarın. İşte ev yapımı mısır ekmeğiniz hazır!
