Herkesin merak ettiği pratik ve lezzetli bir tarif olan Zeytinyağlı Kereviz tarifi püf noktalarıyla beraber haberimizde...
Zeytinyağlı kereviz için öncelikle hangi malzemelere ihtiyacınız varsa onları hazırlamalısınız. Malzemelerin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Özellikle tatlı taze bir havucun lezzeti kerevizle birlikte muhteşem olacaktır.
Zeytinyağlı kereviz için ihtiyacımız olan malzemeler (4 kişilik);
Öncelikle malzemelerimizi tezgahın üzerine miktarlarına uygun bir şekilde hazırlamalıyız. Kerevizlerinizi saplarından ayırıp, küp küp doğramalıyız. Sap kısımlarını bir yerde bekletmelisiniz, sonra kullanmak için. Doğradığımız kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletmelisiniz. Kerevizleriniz limonlu suda beklerken, havuçları aynı şekilde yarım ay şeklinde doğramalısınız. Ayırdığımız kereviz saplarını da eşit uzunlukta parçalara ayırmalısınız. Tüm malzemeleri doğrama işleminden önce iyice bir kaç sefer yıkamayı unutmayın. Limonlu suyun içine dilerseniz bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı kerevizi pişirme aşamasında öncelikle zeytinyağının bir kısmını tencereye alıp ve ısıtmaya başlamalısınız. Yeterli sıcaklığa gelince havuçları ekleyip, biraz kavurmalısınız. Kavrulan havuçların üzerine kerevizleri alıp, tekrar kavurma işlemine devam etmelisiniz. Kavurma işleminden yaklaşık beş dakika sonra sırasıyla, bir limonun suyu, 1 portakal kabuğu rendesini ve 1 limon kabuğu rendesini eklemelisiniz. Kalan zeytinyağı, tuz ve şekeri ilave ettikten sonra 1 bardak suyu da ekleyip, kaynamaya bırakmalısınız. 30-35 dakika kaynatmalısınız.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte kerevizlerin iyice pişmesini beklemelisiniz. Pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla arada kontrol ederek anlayabilirsiniz. Zeytinyağlı kereviz pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, kerevizlerin pişmesi kısmıdır. Kerevizler piştiyse lezzet kısmında sıkıntınız olmayacaktır.
Lezzeti tam fakat pişmemiş bir kereviz yemeyi kimse tercih etmeyecektir. O yüzden sık sık çatal yardımıyla kontrol etmeliyiz. Çatal da parçalanma kıvamına geldiyse kereviziniz pişmiş demektir. Pişen kereviz zeytinyağı, limon ve diğer malzemelerle buluşunca muhteşem bir lezzet haline dönüşecektir. Zeytinyağının kalitesi de, kerevizin tazeliği kadar önemli birer kriterdir.
