Türk yemek kültüründe patlıcanlı pek çok yemek vardır. Ayrıca patlıcan insan sağlığı için oldukça faydalı olan besin değerlerine sahiptir. Genel olarak kıyma ile birçok farklı patlıcan yemeği hazırlanabilir. Bu makalede size patlı
MALZEMELER
Patlıcanlı musakka yapmak için öncelikle hazırlanan patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Daha sonra bu patlıcanları tuzlu suda bekleteceğiz. Patlıcanlarımızı yeterince tuzlu suda beklettikten sonra kızgın yağda güzelce kızartmamız gerekiyor. Ardından patlıcanlarımızı kağıt havlu sereceğimiz servis tabağına alıyoruz. Servis tabağına kağıt havlu koymamızın sebebi, kağıt havlunun patlıcanın gövdesindeki fazla yağını çekmesi. Bu sayede patlıcanlar daha hafif olacak ve hazmı kolaylaştıracaktır.
Patlıcanlarımızı kızarttıktan sonra kıymamızı da kavurmamız gerekiyor. Uygun bir tavaya yeteri kadar yağı koyalım. Ardından kıymamızı tavaya alarak kavurmaya başlayalım. Kıymamız hafif kavrulduktan sonra biberlerimizi ve soğanlarımızı ince ince doğrayıp tavaya ekliyoruz, biber ve soğanları güzelce soteliyoruz. Soğanlarımızı ve yeşil biberlerimizi kavurduktan sonra sarımsak, domates, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeleri tavada karıştırıyoruz. Domateslerimiz sulu olunca tavaya yarım çay bardağı sıcak suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Kızarmış patlıcanlarımızı bir tencereye alalım. Ardından kıymamızı patlıcanların üzerine ekliyoruz. Patlıcan tabağımıza sıcak iç harcını ekledikten sonra üzerini düzleyelim. Yemeğimizi yumuşattıktan sonra biraz sıcak su ekliyoruz. Eklediğimiz sıcak su yine yarım çay bardağı kadar olabilir. Tenceremizi orta ateşte pişmeye bırakıyoruz 15 dakika kadar pişmesi yeterli, yemeğimiz piştikten sonra servis edebilirsiniz.
