Topalak yemeği, Türk mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan bu lezzetli yemeği evinizde denemek için aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
Yapılışı:
Taze fasulyeyi yıkayın, uç kısımlarını kesin ve orta büyüklükte doğrayın.
Patates ve havucu soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Geniş bir tencere veya tava içinde sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
Soğanlar şeffaflaştığında sarımsakları ekleyin ve koku çıkana kadar sotelemeye devam edin.
Salçayı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Bir süre soteleyin ve sebzelerin salçalı karışımla kaplanmasını sağlayın.
Ardından taze fasulyeyi de ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika olacaktır.
Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Topalak yemeği, yanında pilav veya ekmekle servis edilebilir. Afiyet olsun!
