Özellikle yüksek tansiyonu olan kişilerde tuz tüketimi oldukça hassas bir konu. Sağlığı korumak için sınırlı şekilde alınması gereken tuz ile ilgili yeni yapılan bir araştırma ise kafaları karıştıracak türden.
Mutfaklarınızda mutlaka bir tuzluk bulunur. Bu baharat, yiyeceklerin lezzetini artırsa da, kalp sağlığınız içi pek de iyi olduğu söylenemez.
Uzmanlara göre yetişkinler günde bir çay kaşığından fazla tuz almamalı. Orta veya şiddetli kalp yetmezliği olan hastalar da günde iki gramın altında kalmalı. Bunun nedeni, tuzun içindeki fazla sodyumun kan basıncını yükseltebilmesi. Böyle bir durumda kalp yetmezliği ve kalp krizi gibi durumlar için zemin hazırlanmış olur.
Ancak yapılan yeni araştırmalar ise, çok az tuz yemenin kalp yetmezliği hastalarında erken ölüm riskini artırabileceğini gösteriyor.
Araştırmacılar, önceki dokuz klinik çalışmanın verilerine bakarak, kalp yetmezliği hastalarında farklı seviyelerde sodyum kısıtlamalarının etkinliğini değerlendirdi. Çalışmalar yaklaşık 3.500 kalp yetmezliği hastasından elde edilen verilere sahipti.
Ekip, günde 2,5 gramın altında sodyum alımıyla kalp yetmezliğinden etkilenenlerin, bu eşiğin üzerinde bir hedefi olanlara kıyasla ölme olasılığının yüzde 80 daha fazla olduğunu buldu. Araştırmanın daha kısıtlayıcı kısımlarında, sodyum ödenekleri günde yaklaşık 1,2 ila 1,8 gram arasında değişiyordu. Uzmanlar daha kısıtlayıcı diyetleri takip eden hastalar arasında artan hastaneye yatışlara yönelik bir eğilim görmedi.
Çalışma, tuzu aşırı derecede kısıtlamak yerine güvenli bir tüketim düzeyi oluşturmaya odaklanılması gerektiğini gösteriyor.
Marketlerden satın aldığınız hemen hemen her gıdada tuz gizlidir ve bu da toplam alımınızı takip etmeyi zorlaştırır.
Gizli tuz, yediğimiz tuzun yaklaşık dörtte üçünü oluşturuyor. Beslenme uzmanları tuz alımınızı kontrol altına almak için etiketlere bakmanızı ve 100 gram gıdada 1,5 gram veya daha fazla olan yüksek tuz içeriğine sahip gıdalardan kaçınmanızı öneriyor.
