Adana'ya özgü, 'Zırh' adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan bir kebap çeşidi olan Adana Kebap, diğer kebaplardan ayıran özelliği ise içerisinde kullanılan ettir. Yanında sumaklı soğan salatası ve enfes yağlı pide ile tüketilen Adana kebabını Türkiye gelen turistlerin de en çok beğendikleri yemekler arasında yer alıyor. Kıyılmış et ile kıyılmış kuyruk yağı, kırmızı pul biber ve tuz ilave edilerek yoğrulan ve asıl tadı bekletilince olan Adana Kebabını evde kolayca hazırlamak ister misiniz? Dışarıda satılan Adana Kebabının içinde ne var ve evde Adana Kebap yapılır mı diye merak edenler için bu haber sevindirici olacak.
- Izgara telini yağlamak için, kasaptan kuyruk yağı da alabilirsiniz.
- Izgara telinin yağlanması kebabın daha iyi pişmesini ve lezzetlenmesini sağlar.
- Izgara telinin altındaki bölmeye bir fırın tepsisi koyun. Bu sayede etlerden akan yağı tepsiye toplayabilirsiniz.
- Yemeği zenginleştirmek için ızgara teline domates, biber ve patlıcan dizebilirsiniz.
- Etlerin pişmesine yakın üzerine lavaş koyarak ekmeğin ısınmasını sağlayabilirsiniz.
ADANA KEBAP TARİFİ:
MALZEMELER
700 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
1 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI
Soğan ve sarımsakları çok ince olacak şekilde doğrayın.
Kuzu kıymayı ve dana kıymayı soğan ve sarımsaklarla karıştırın ve iyice yoğurun.
Daha sonra içine baharatları, sıvı yağı, salçayı ve maydanozları ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Daha sonra kebabı 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Fırın telini kuyruk yağı ile yağlayın.
Oluşan kıymayı şişlere dizin.
Izgara telinin üzerine şişleri dizin ve 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun...
