Ayçöreğinin yapımı oldukça basittir. Kahvaltının ikindi çaylarının vazgeçilmez hamur işlerinden bir tanesidir. Oldukça tercih edilen bir hamur işidir. Lezzeti de oldukça mükemmeldir. Bir yiyen bir daha yiyor. Gelen misafirlerin akıllarında kalabilecek mükemmel bir hamur işidir.
İçi için;
Üzeri için;
4 adet patatesi soyup derince bir tencereye alın. İçerisine suyu ve az bir şey tuz atarak haşlamaya bırakın. Ardından sucukları doğrayıp bir tavaya alın. Yağ koyarak kavurun. Biraz kavurduktan sonra içerisine biberleri doğrayıp kavurun. Domatesleri de doğrayıp kavurduktan sonra ocaktan alın. Pişen patatesleri leğene alı ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra içerisine 1 adet yumurta, tereyağı ve sıvı yağ karışımı ve tuz dökülerek karıştırılır.
Yoğrulduktan sonra kabartma tozu ve unu yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurdan 14 adet beze yapılır. Sonra oval bir şekilde açıldıktan sonra içerisine harçtan koyulup rulo şeklinde sarılıp ay şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tüm bezeler yapılıp dizilir. İşlem bittikten sonra yumurta sarısı sürülüp üzerine kaşar peyniri koyulur. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Hamuruna patates katıldığı için şahane bir hamur elde edilmiş olunuyor. İçerisini sizin isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Peynirli veya sosislide yapmanız mümkündür. İç koymadan da lezzetli olan bir çörektir. Eğer hamuruna patates katmaz iseniz iç harcını patatesli de yapmanız mümkündür.