Çok fazla uğraş gerektirmeden ama aynı zamanda bir o kadar da lezzetli bir börek arıyorsanız çözümü bu tarifte. Herhangi bir uğraş gerektirmeden 5 dakikada hazırlayabileceğiniz baklavalık yufkadan çıtır çıtır böreğinize tüm misafirleriniz mest olacak. Yapmaya ve yemeye doyamadığımız bu tarifi diğer börek tarifleriyle asla aynı kefeye koymayın. İşte çıtır çıtır lezzet şöleni yaşatan o tarif…
Malzemeler;
28 adet baklava yufkası İçi için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
Arası için sos :
- 1 şişe maden suyu
- 2 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- Artan sosun içine 2 yumurta sarısı
Yapılışı;
İlk olarak böreğin içini yapmakla başlıyoruz. Uygun bir tavanın içerisine küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz ardından soğanların üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ekliyoruz. Bu iki malzemeyi güzelce karıştırırken soğanı kavuralım. Soğanlar yumuşamaya başladıktan sonra kavrulan soğanların içerisine 400 gr orta yağlı kıymayı dökelim ve b u malzemeleri de güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemini devam ettirirken kıymanın suyunun bırakması beklenir ardından suyunu salan kıymanın suyunu çekip kendine geldiğini görene dek karıştırma işlemine devam ederiz. Akabinde bu iç harcın içerisine tüm baharatları ekleyin. Herhangi bir baharat sınırlaması bulunmamaktadır, sevdiğiniz ve arzu ettiğiniz tüm baharatları kullanabilirsiniz. Baharatları da iç harcına ekledikten sonra karıştırma işlemini devam ettirelim ve ardından iç harcı soğumaya bırakalım. Akabinde böreğin iç katmanlarına süreceğiniz sosu hazırlamaya koyulabilirsiniz. Sosu için, derin bir karıştırma kabının içerisine 2 adet yumurta akını kıralım; yumurtanın sarılarını böreğin üzerine sürmek için yan tarafa ayırabiliriz. 2 adet yumurta akının üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir ardından bu iki malzemenin içerisine 1 şişe maden suyu eklenir. Ardından bu malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta eklenerek bir çırpma teli yardımıyla güzelce karıştırılır.
12 adet yufka tezgahın üzerine alınır ve tezgaha bir poşet koyulur ve ardından 2 adet yufka üst üste koyulur ve üzerine hazırladığımız sostan dökülür. Bu işlemi fırça ile yufkanın her tarafına dağıtalım ve ardından bir tane daha yufka koyalım. Ardından 1 tane daha yufka koyalım ve üzerine sostan tekrar dökelim. Ardından hazırladığım içi yufkanın dar kısmına koyalım. Ve poşetten çekerek yufkayı saralım. Ne çok sıkı ne de çok geniş olacak şekilde saralım. Tüm bu yufkaları hazırlayarak aynı işlemi devam ettirelim. Bu esnada fırını alt üst olacak şekilde 190 derece ısıtalım. Ardından böreğin üzerine sos sürmeden dilimleyelim. Kalan sosun üzerine iki tane yumurta dökelim ve karıştırıp böreklerin üzerine sürelim. Akabinde fırına sürelim ve kontrollü pişirelim. İlk sıcaklığı çıktığı andan itibaren direkt olarak servis edebilirsiniz.
