Bal kabağı, güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır. İçeriğinde yüksek miktarda; A, vitamin B, vitamin E, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan gibi vitamin ve mineraller bulunur. Beta- Karoten bakımından da zengin olan bal kabağı göz sağlığından kalbe kadar birçok hastalığa karşın direnç sağlar. Balkabağı sonbahar aylarının sağlık ve lezzet dolu sebzesi. Et yemeklerinden tatlılara her yerde kullanılabilen balkabağı ile birbirinden nefis tarifler hazırladık. Siz de bizim kadar balkabağına aşıksanız bu tarifleri mutlaka denemelisiniz. Kremalı balkabağı çorbası, sadece tatlı olarak değil yemeklerde çorbalarda kullanabilirsiniz. Tam bir antioksidan olan balkabağı meyvesini mutlaka çorba olarak da denemeniz gerekiyor. İçinde C vitamini de bulunan balkabağı çorbası soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER:
1 adet kuru soğan
500 gram balkabağı
120 ml. krema
1 diş sarımsak
1 litre tavuk ya da sebze suyu
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Kıtır ekmek
YAPILIŞI
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.
Krema ve kıtır ekmek dışındaki tüm malzemeleri derin bir tencereye koyup ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 40 dakika daha pişirin. Çorba piştikten sonra blender ile püre haline gelene kadar karıştırın.
Püre kıvamını alınca temiz bir tencereye çorbayı koyup kısık ateşe koyun. Üstüne kremayı ekleyin ve ısınıncaya kadar karıştırın. Kıtır ekmekle süsleyip sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
