Osmanlı döneminden kalma çok eski bir çorba tarifi olan Beyran, Gaziantep'in yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Kışın artan talepler doğrultusunda kazanlarla pişirilerek lokantalarda satışa başlanan beyran çorbasını evde kolayca yapabilirsiniz. Evde de pratik bir şekilde yapabileceğiniz beyran çorbası az malzemeden oluşuyor. Enfeksiyon hastalıklarından sonra mutlaka uzmanlar tarafından içilmesi önerilen beyran çorbası, bol protein ve vitamin bileşenleri ile iyileştirici etkiye sahiptir. Katkı maddesiz, tamamen doğal ve şifa deposu olan beyran çorbasının en pratik tarifi bugünkü yazımızda.
- Kemik suyunun vücuda olan faydalarının yanı sıra beyran çorbası içmek bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.
- Kemik erimesi gibi yaşanabilecek kemik sorunlarının önüne geçilmesinde büyük rol oynamaktadır.
- Beyran çorbası kemik sağlığına iyi gelir.
- Çorbanın lezzetini arttırmak için et suyu ile haşlayabilirsiniz.
- Pirinci ilave etmeden önce sudan geçirip süzün. Bu sayede nişasta miktarını azaltabilirsiniz.
- Kullanacağınız sarımsakları ezin ve suyunu çorbaya ilave edin.
- Kırmızı et sevmeyenler, standart tarifi tavuk eti ile hazırlayabilir.
- Çorbayı servis ederken üzerini baharatlar ile tatlandırın ve limon suyu ekleyin.
BEYRAN ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram incik
2 çay bardağı pirinç
5-6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
8 diş sarımsak
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Düdüklü tencerenin içerisinde kuzu etini ve sarımsakları suyu ekleyerek pişirin.
Daha sonra pişen eti küçük küçük parçalara ayırın. Ardından düdüklü tencerenin içerisindeki et suyunda pirinçleri haşlayın.
Üzerine salça, pul biber, tereyağı, tuz ve karabiberi de ekleyerek 5 dakika kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
PEKİ, BEYRAN İÇMENİN FAYDALARI NELERDİR?
- Beyran çorbası, grip, nezle gibi tüm solunum yolu hastalıklara adeta bir şifa kaynağıdır.
- Metabolizmayı da hızlandırarak zayıflamaya da yardımcı olan beyran çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirerek kış hastalıklarının önüne geçiyor.
- Yapılışı oldukça basit ve zahmetsiz olan beyran çorbası, bol sarımsaklı olmasıyla da kalp hastalıkları ve damar tıkanıklığı gibi rahatsızlıklarla savaşıyor.
