Akşam çayın yanında ya da sulu yemek canınız istemediği zamanlarda ayranla birlikte doyurucu bir tarif arıyorsanız, çarşaf böreği tam size göre. Çarşaf böreği adını yapımının pratikliğinden alıyor. Sofra beziyle yapılan incecik yufkanın iç harçla buluşmasıyla pişirilen çarşaf böreği, özellikle doyurucu olduğundan öğün yerine geçebiliyor. İç harcını dilediğiniz gibi yapabileceğiniz çarşaf böreğinin orjinali mantar ve ıspanakla yapılıyor. Ancak herkesin çok sevemeyeceği için peynirli tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
ÇARŞAF BÖREĞİNİN TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1,2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
10 gram yaş maya
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
3,5 - 4 su bardağı un
400 gram beyaz peynir
Yağlamak için;
50 gram eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Üzeri için;
Kalan yağ
1 adet yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
Mayayı ve şekeri yarım ılık su ile birlikte kabın içerisinde karıştırarak eritin.
Daha sonra süt, ayçiçek yağını ve tuzu ilave edip unu eleyerek homojen bir kıvama getirin.
Hamuru biraz dinlendirdikten sonra 8 adet eşit parçaya bölün.
Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açarak, üzerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
Parmaklarınızla hamuru ince ince açın ve hamurun uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo şeklinde sararak tepsinin orta kısmına yerleştirin.
30 dakika beklettikten sonra üzerine yumurtanın sarısını ve kalan yap karışımını sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
