Ana vatanı birçok meyve gibi Çin olan Trabzon (cennet) hurması abanozgiller familyasının en nadide meyvelerinden biridir. Latincesi Diospyros kaki olan bu şifalı meyve turuncu renkte ve yaklaşık elma büyüklüğündedir. Temmuz, ağustos aylarında çiçek açar ve tohumları kasım ayında olgunlaşan bir meyvedir. Japon elması, Çin eriği olarak da bilinen Cennet hurması, vücudun vitamin ihtiyacını karşılayarak bütün hastalıklara karşı daha dirençli olmamızı sağlıyor. Ayrıca Cennet hurması önemli bir C vitamini kaynağı olup vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Bu yüzden Cennet hurması oldukça yararlı bir besinlerden biridir. Cennet hurması kurusu, Cennet hurmasının tadı taze olarak tüketilen halinden daha lezzetlidir. Hurma güneşte kurutulduğunda sağlık açısından da oldukça faydalı olduğu bilinmektedir. İşte evde hurma kuruturken adım adım uygulamanız gerekenler...
CENNET HURMASININ FAYDALARI
- Kansızlıkta çok etkili olan Cennet hurması kan hücrelerini yenileyici etkisi bulunmaktadır. Aynı zamanda, zayıflık, iştahsızlık ve halsizlik durumlarında çok etkili olduğu bilinmektedir.
- Cennet hurması yüksek miktarda Likopen, lutein, zea-ksantin, kripto-ksantin, beta-karoten ve A vitamini sayesinde vücudu savunma sistemini bozan metaboliklere karşı koruyarak kanserle savaşta çok yararlıdır.
- Antioksidan bakımından zengin olması bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.
- Yüksek antioksidan içeriği aynı zamanda yaşlanmayı geciktirici etkidedir.
- Betakaroten içeriği ile göz sağlığını korumaya da yardımcıdır.
- İçerdiği kriptoksin maddesi yorgunluk, stres, depresyon gibi durumlara karşı etkilidir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sindirimini hızlandırarak kabızlığı yok eder.
CENNET HURMASI NASIL KURUTULUR
Cennet meyvesini kurutmak biraz zahmetli olsa da çok lezzetli olduğundan dolayı ev hanımları tarafından evde yapılmaktadır.
Sabır ve zaman isteyen bir iş olan cennet hurmasını kurutmak için tam olgunlaşmamış, yarı yarıya ham meyveler tercih etmeniz gerekir. Tam olgunlaşmış hurmalar kurutma esnasında bozulmaya meyillidir, sinek çeker ve kolay çekerek çok çabuk bozulur. Yemeye henüz hazır olmayan yarı ham hurmalar kurutmak için en idealleridir.
- İlk olarak meyvelerin kabukları soyun. Kabuklarını soyduğunuz hurmaların saplarından birbirleri ile temas etmeyecek bir şekilde iplere asın.
- Astıktan sonra hurma ipini mümkün olduğunca germeniz gerekiyor. İpi ayarladıktan sonra güneş olan bir yere asıp yaklaşık 1 ay boyunca kurumaları için bırakmanız gerekiyor.
- Ayrıca asılı olan hurmaları yağmurlu havalarda karşı korumanız gerekiyor. Yağmur yağdığında hurmalara temas etmemesi gerekir, yoksa hurmalar küflenir ve sineklenir.
- Güneşte kuruttuğunuz hurmaların kontrol ederek kuruduklarından emin olduktan sonra havayla birlikte oluşan toz ve yabancı maddelerden arındırmak için yıkamanız gerekiyor.
- Kurutulmuş hurmaları yıkadıktan sonra temiz bir kağıt havlunun üzerinde bekletin.
- Daha sonra kuruyan Trabzon hurma kuruları cam bir kavanoza koyup serin ve kapalı bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Dilerseniz buzdolabında ağzı kapalı hava almayacak bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
CENNET HURMASI KURUTMANIN PÜF NOKTALARI
- Cennet hurmasını kurutmak için henüz olgunlaşma işlemini tamamlamamış sert yapılı olan hurmaları seçmeniz daha doğru olur.
- Hurmanın saplı olmasına dikkat edin. Saplı şekilde kuruttuğunuz takdirde daha uzun ömürlü olmasını sağlamış olursunuz. Ayrıca ipe dizmek için saplardan yardım alabilirsiniz.
- Evinizin aldığı güneşe ve bulunduğunuz ortamdaki nem oranına göre kurutma süresi değişebilir.
