Sufle, kökeni 18. yüzyıl Fransa'sına dayanan tatlıdır. Sufle, bir ana yemek veya tatlı olarak servis edilebilir. Sözcük, Fransızca "souffler" (Türkçe anlamıyla: üflemek) fiilinden türetilmiştir.
Fırını 200°C (400°F) dereceye ön ısıtın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve iç kısmını hafifçe unlayın. Fırın tepsisine yerleştirin.
Bir tencerede, bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Karışım pürüzsüz hale gelince ocaktan alın.
Ayrı bir kapta unu eleyin. Daha sonra granül şeker ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.
Eriyen çikolata karışımını un karışımına ekleyin. Karışımı iyice birleştirin.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Yavaşça çikolatalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak vanilya özütünü ekleyin ve karışımı homojen hale getirin.
Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına dökün. Kapları tepsinin üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Sufle kenarları kabarana kadar pişirin, ortası hafif yumuşak kalmalıdır.
Pişen sufleleri fırından çıkarın ve hemen pudra şekeri veya isteğe bağlı olarak dondurma ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Çikolatalı sufleleri hemen tüketmeniz önerilir, çünkü sıcak servis yapıldığında en iyi kıvamı ve lezzeti sunarlar.
Afiyet olsun! Lezzetli çikolatalı suflelerin tadını çıkarabilirsiniz.
Not: Sufle yaparken dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta, sufleleri pişirme süresine dikkat ederek sıcak servis yapmaktır. Sufleler pişirildikten hemen sonra hızla servis edilirse, içi yumuşak ve lezzetli bir kıvama sahip olacaktır.