Deniz börülcesi, denize yakın yerlerde yetişen ıspanakgiller familyasından bir bitkidir. Ege Bölgesi'ne özgü bir ot olan deniz börülcesine artık büyük şehirlerdeki marketlerde de rastlamak mümkün. Küçük paketler halinde satışa sunulan deniz börülcesi, tek zahmeti temizleme aşamasıdır. İçinde bol miktarda mineral barındıran bu bitki, haşlanıp soslandığında birkaç dakika içinde nefis bir yemeğe ya da salataya dönüşebiliyor. Zeytinyağlılarından olan deniz börülcesi, kendiliğinden tuzlu ve ekşidir, bu nedenle tek yapılması gereken pişirme noktasını iyi ayarlamaktır. Peki deniz börülcesi nasıl pişirilir?
ZEYTİNYAĞLI DENİZ BÖRÜLCESİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 diş sarımsak
1 demet deniz börülcesi
Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Bir tencere kaynar suya ayıklayıp soyduğunuz sarımsakları bütün olarak ekleyin.
Deniz börülcesini ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca saplarından tutarak odunsu kısımlarından ayıklayın ve bir kaseye alın.
Sosu için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp börülcelerin üzerine dökün.
Zeytinyağlı deniz börülcesini, karides güveç ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
