Herkesin merak ettiği pratik ve lezzetli bir tarif olan Dört peynirli pizza tarifi püf noktalarıyla beraber haberimizde...
Yaygın tüketici pizzalarında, mikrodalga fırın ve evde pişirilen pizzalar genellikle dört peynirli pizzalar olarak ilan edilir. En tutarlı peynir kesinlikle, çoğu pizzada varsayılan peynir olduğu için mantıklı olan mozzarella peyniridir. İkincisi, geleneksel bir pizza çeşidi olduğu gibi mantıklı olan Parmesan veya Asiago gibi bir çeşit sert ızgara peyniridir. Diğer İtalyan peynirleri de fontina ve provolone gibi popüler görünüyor Ancak kaşar gibi İtalyan olmayan peynirler kesinlikle ortaya çıkıyor. İtalya'nın Pescara isimli sahil şehrinde çok sık yapılan quattro formaggi; ismi çok eksantrik dursa da, manası baya '4 peynirli pizza' aslında. Bugün sizlere dört peynirli pizzanın yapımını veriyoruz.
MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
2.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuzSosu için;
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 adet domates
1 tatlı kaşığı acı sos
1 diş sarımsak
2 dal kekik
1 yemek kaşığı su
Üzeri için;100 gram rokfor peyniri
150 gram mozzarella peyniri
100 gram kaşar peyniri
80 gram parmesan peyniri
YAPILIŞI
Bir kabın içerisine kuru maya, bal ve suyu koyup karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
Un ve tuzu eleyerek yoğurma kabına alın. Unun ortasını çukur şeklinde açın. Bu kısma mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin.
Unu ortadan dışa doğru olacak şekilde karıştırın. Kıvam almaya başladığında ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
Hamur kabının üzerini streç film ile örterek 30 dakika dinlendirin.
Rendelenmiş domates ve sarımsağı 3-4 dakika tavada kavurun.
Üzerine acı sos, taze kekik dalları, domates salçası ve çok az su ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Hazırladığınız sosu ocaktan alarak soğuması için kenarda bekletin.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Unlanmış mutfak tezgahında bezeleri elinizle yuvarlak olacak şekilde açın.
Fırın tepsisinin tabanını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Açtığınız hamurları tepsilere yerleştirin.
Pizzaların üzerine önce rendelenmiş mozzarella peyniri, ardından ufalanmış rokfor peyniri, daha sonra rendelenmiş parmesan ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Dilerseniz, pizzayı dörde bölerek her parçasına tek peynir de kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız pizzaları önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Pişen pizzaların üzerine maydanoz serpiştirin, dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
