Türk kültüründe tatlının yeri oldukça büyük. Özellikle ülkemizin belirli yörelerinde şerbetli tatlılar, sürekli olarak yapılıp tüketilmektedir. kadayıf ise ülkemizin her kesimi tarafından sevilen şerbetli tatlılarımızdan biridir. Bununla birlikte kaymaklı ekmek kadayıfı da herkes tarafından sevilen bir tatlıdır. Bu yazımızda kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi vereceğiz. Kaymaklı ekmek kadayıfı yapabilmek için şu malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Şerbeti İçin
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
Muhallebisi İçin
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
Kaymaklı ekmek kadayıfı nasıl yapılır?
Kaymaklı ekmek kadayıfı yapabilmek için öncelikle uygun br karıştırma kabı içerisine yumurta ve toz şekeri alalım. Daha sonra ise karıştırma kabı içerisindeki malzemeleri köpük oluncaya dek karıştıralım. Ardından da un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek son kez çırpalım. Bir bocamın taban kısmına pişirme kağıdı serelim. Ardından da hazırladığımız hamuru da boşaltarak yayalım. Hazırladığımız bu kek hamurunu da önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim.
Tatlımızın şerbetini hazırlamak amacı ile bir tavaya şeker alalım ve güzel bir şekilde eritelim. Ancak şerbetimizin şekerine kaşık değmesine gerek yok. Ara sıra tavayı sallamak yeterli olacaktır. Şekerimiz bir miktar eridikten sonra ise suyumuzu ilave edelim. Yavaş yavaş karıştırarak şerbetimizin pişmesini bekleyelim. şerbetimiz piştikten sonra ise ocağın altını kapatım.
Tatlımızı muhallebisini hazırlamak için uygun bir tencere içerisine un, toz şeker, sütü alıp güzel bir şekilde karıştıralım. Daha sorna tencereyi ocağa alalım ve muhallebi koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ancak muhallebimizin dibine tutmamamsı gerekiyor. Bu yüzden de muhallebi pişerken, sürekli olarak karıştırmamız gerekiyor. Muhallebi piştikten sonra ise ocaktan alalım ve içerisine hindistan cevizi ve vanilya ekleyip güzel bir şekilde çırpalım. Muhallebiyi güzel bir şekilde çırptıktan sonra ise soğumaya bırakalım.
Soğuttuğumuz keki fırından alalım ve alt tarafındaki pişirme kağıdını düzgün bir şekilde sıyıralım. Daha sonra ise kekimizi ortadan ikiye bölelim. Kestiğimiz kekin taban kısmını tekrardan borcama alalım. İlk sıcağını atan şerbet ile borcamın tabağına koymuş olduğumuz keki güzel bir şekilde şerbet ile ıslatalım. Ardından da hazırlamış odluğumuz muhallebiyi de kekimizin üzerine dökelim ve güzel bir şekilde yayalım. Muhallebinin üzerine de kekin kalan kısmını yerleştirip tekrardan şerbet ile ıslatalım. Tatlıyı hazırladıktan sonra ise üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık 1 gece kadar bekletelim. En sonunda ise üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
