Klasik kurabiye tariflerinden sıkıldıysanız ve çok daha farklı lezzetler arayışındaysanız tam size göre bir tarifle geldik. Elmanın başrolü oynadığı bir iç harçla oldukça lezzetli bir kurabiye hazır olun. Islak dokusuyla mest etmeye yardımcı olan bu elmalı ıslak kurabiyeyi kesinlikle kaçırmayın. İşte elmalı kurabiye için yapmanız gerekenler…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 150 gr margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- 4 adet orta boy elma
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- 1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için;
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4-5 damla limon suyu
Üzeri için;
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı;
İç harcı için ilk olarak 4 adet elmayı alın ve rendeleyin. Rendeleme işlemini tamamladıktan sonra elmaları tavaya alın. Elmaların üzerine yarım çay bardağı toz şeker ilavesinde bulunalım ve elmalar suyunu çekene dek pişirelim. Suyunu çeken elmaların üzerine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçını ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra, hazırladığımız karışımı ocaktan alalım ve soğuması için bir kaba aktaralım.
Şerbet için küçük bir tencerenin içerisine 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri alalım ve kaynatalım. Kaynayan şerbetin üzerine 4 – 5 damla limon suyu ilavesinde bulunalım. Limon ilavesinden sonra şerbeti 10 dakika daha kadar kaynatalım. Yoğurma kabının içerisine 150 gram margarin ya da tereyağını alın akabinde üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozunu ilave edelim ve yoğurma işlemine devam edelim. Hamur kıvamına gelene dek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Hamur kıvamına geldikten sonra ceviz büyüklüğünden hamurdan koparalım ve hamurun içini bastırarak genişletelim. Genişlettiğimiz hamurun içerisine hazırladığımız elmalı harçtan ilave edelim. Akabinde hamuru kapatalım ve şekil verelim. Tüm hamura aynı işlemi uygulayalım. Tepsiye dizme işlemini tamamladıktan sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim. 20 dakika pişen elmalı kurabiyeleri fırından çıkaralım ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra hazırladığımız şerbete batıralım. Akabinde tüm kurabiyelerin üzerini Hindistan cevizine bulayalım. Akabinde servis edebilirsiniz.
