Lezzetini bilmeyen yoktur ancak biz en güzel halini ve tam kıvamında tarifini sizlere anlatalım istedik. Nefis mi nefis, damat çatlatan bir lezzet olan tam kıvamında elmalı kurabiye tarifini mutlaka deneyin. İşte dillere destan o nefis elmalı kurabiye tarifi.
Elmalı kurabiye için malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
Elma harcı için
- 3 adet elma
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
Elmalı kurabiyenin hazırlanışı
- Elmalı kurabiyeleri hazırlamak için ilk olarak kurabiyenin iç harcını hazırlayın.
- Bunun için 3 adet elmayı güzelce yıkayın ve elmaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyun.
- Daha sonra elmaları rendenin kalın tarafı ile dikkatlice rendeleyin.
- Ardından uygun bir tavaya rendelediğiniz elmaları alın ve elmalara 3 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin.
- Ocağı açın ve elmalar suyunu çekene kadar orta ateşte sürekli karıştırmak suretiyle pişirin.
- Elmalar yeterince yumuşayıp piştikten sonra ocağı kapatın.
- Daha sonra 1 yemek kaşığı tarçını da elmalara ilave ederek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını tarçını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Geniş bir kaseye koyup soğuması için bekletin.
- Elmalı harç dinlenirken o sırada kurabiyenin hamuru için uygun bir karıştırma kabına 125 gram margarin ya da tereyağı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı pudra şekeri ve unun birazını alın.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve toparlanana kadar elinizle yoğurun.
- Kullanacağınız unun miktarı unun cinsine göre farklılık gösterebilir. Bu tarifte toplamda 4 su bardağı un kullanıldı.
- Hamur hazır olduktan sonra unladığınız tezgaha hamurun bir parçasını yerleştirin. Eliniz ile hafifçe düzelttikten sonra merdane ya da oklava ile hamuru açmaya başlayın.
- Hamuru ara ara hafif bir şekilde unlayıp hamuru mümkün olduğu kadar ince bir şekilde açın.
- Bir hamur kesme aparatı ile ya da bardak ile hamuru daire şeklinde kesin.
- Fazlalık kalan kısımları ayırın ve daha sonra soğuyan elmalı iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar alıp ortalarına yerleştirin.
- Hamurun iki kenarını elmalı iç harcının üzerinde birleştirin ve elmalı kurabiyenin şeklini bu sayede güzelce verin.
- Tüm hamur bitinceye kadar kurabiyeleri aynı şekilde hazırlamaya ve şekillendirmeye devam edin.
- Daha sonra ise kurabiyeleri pişirme kağıdı sermiş olduğunuz bir fırın tepsisine sıra sıra ve aralıklı olacak şekilde dizin.
- Kurabiyeleri 170 derece fırında altı pembeleşip üzeri beyaz kalacak şekilde kontrollü bir biçimde pişirin.
- Pişme süresi fırından fırına değişebilir.
- Yaklaşık 30 dakikada kurabiyeler hazır olacaktır.
- Sürenin sonunda kurabiyeleri fırından alın ve soğumasını bekleyin.
- Daha sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
- Afiyet olsun!
