1 adet kuzu but
250 gram kavrulmuş badem
1 yemek kaşığı toz karabiber
200 gram sarımsak
1 yemek kaşığı tane yenibahar
1 yemek kaşığı tane karabiber
Sıvı yağ
Bademleri 10-15 dakika kadar sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Sarımsakları soyun.
Kuzu buduna sivri uçlu bir bıçak batırarak iki yüzünde de delikler açın.
Sarımsakları ve bademleri bu deliklere bastırarak yerleştirin ve eti iple bağlayın.
Bir kasede yoğurt ve pulbiberi karıştırın ve etin tamamına sürün.
Büyük bir tencereyi ocağa koyup ısıtın. Eti tencereye alın. Eti çevirerek her iki tarafını da mühürleyin.
Mühürleme işlemi tamamlanınca eti çıkarın.
Mühürlenen eti farklı bir tencere alın.
Temiz bir tülbente tane yenibahar ve karabiberi koyup tencereye ekleyin.
Son olarak üzerine su ekleyip 1,5 saat pişmeye bırakın.
Dilerseniz pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...