Tüm hastalıklara şifa gibi gelen aynı zamanda doyurucu tarifler arasında yer alan mercimek çorbasının lezzetli olması için lokanta usulü yapmayı denediniz mi? Baklagiller familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört türden biri mercimek faydalarıyla göz kamaştırıyor. Ülkemizde daha çok Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, İç Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yetiştirilen mercimekle enfes bir çorba yapabilirsiniz. Kanı kuvvetlendiren aynı zamanda demir yapıcı özelliği olan kırmızı mercimeğin çorbasını çocuklarınıza da mutlaka içirmelisiniz.
- Tarife başlamadan önce kullanacağınız mercimekleri su altında ovalayın. Böylece köpürmesini önleyebilirsiniz.
- Soğana ek olarak ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsakları kavururken ocağın kısık ateşte olmasına dikkat edin.
- Mercimek çorbasının kıvamını arttırmak için, tereyağında un kavurun ve çorbaya ilave edin.
- Dilerseniz bir yemek kaşığı salça ile çorbanın lezzetini arttırabilirsiniz.
- Et veya tavuk suyu bulamadıysanız, bir adet tavuk bulyon kullanabilirsiniz.
- Çorbanın renginin sarı olmasını istiyorsanız, patates miktarını arttırıp havuç kullanmayabilirsiniz.
- Hazırladığınız çorbada topaklanma oluşmasını önlemek için, son kez mikserden geçirebilirsiniz.
LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı sarı mercimek
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üzerin İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Soğan, sarımsak, unu ve tereyağını tencerenin dibinde güzelce kavurun. Daha sonra tavuk suyunu içerisine ilave edin.
Kaynayan tavuk suyunun içerisine mercimekleri ilave ederek pişirin.
Pişen mercimekleri blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Baharatları da ilave ederek kaynayan çorbanın üzerine tereyağı ve pul biber yakarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
