Çevirme pilav Hatay mutfağının en sık yapılan tarifleri arasında yer alıyor. Özellikle kalabalık ailelerin sıklıkla pişirdiği çevirme pilav tek bir ana yemek için oldukça doyurucu ve pratik. İsteğe göre değişen malzemeleriyle göz dolduran çevirme pilavı sizde kolay bir akşam yemeği için mutlaka deneyebilirsiniz. İki kişilik dahi pişirildiğinde muhteşem olan çevirme pilavın tarifi sadece yasemin.com'da!
ÇEVİRME PİLAV TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
5-6 küçük boy tavuk butu
Tuz
Karabiber
Pirinçlerin üzerini çok az geçecek kadar butların haşlama suyu
YAPILIŞI
Patlıcanları alaca bir şekilde soyarak kararmaması için suyun içerisine koyun. Bu sırada tavukların derisini çıkararak, bol suyun içerisinde haşlayın.
Öncelikle üzerine eklenen sebzeleri hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Biberleri sote şekilde doğrayın. Az yapın içerisinde hafif rengi dönene kadar karıştırın.
Ardından patlıcanları kurulayıp yağın içerisinde kızartın.
Haşlanan tavukların suyunu süzüp, az yağda kızartın.
Tavuklar kızarınca üzerine kızartılan patlıcanlar ile biberler dizilir ve kaşık ile üzerlerine bastırılır.
En üst kısma pirinç gelecek şekilde dizdikten sonra kaşıkla bastırın. Pirinçlerin üzerine tavuğun kaynar olan suyundan üzerini çok az geçecek kadar ilave edin.
En son tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte piştikten sonra ocaktan alın.
Pilav tenceresini servis tabağının üzerine ters çevirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...