Şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan revani tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir. Tadı ile farklı bir yere sahip olan revani, birçok kişinin beğenerek yediği bir tatlıdır. Yapımı kolay olan bir tatlı olmasından dolayı sık sık yapılmaktadır. Hem beş çayı için hem de misafirler için yapılabilir. Revani tatlısı, irmik tatlısı ile karıştırılmaktadır. Ancak revani ile irmik çok farklıdır. Revani tatlısı, irmik tatlısına göre daha kalındır. Bu tatlının ince olması düşünülemez. Bu nedenle revani yaparken kalınlığına dikkat etmeniz gerekir. Hatta revani tepsisinin kalınlığı buna göre seçilmelidir.
Revani Kekinin Malzemeleri
Revani kekini yapabilmek için şu malzemelere gerek vardır:
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İle revani keki yapabilirsiniz. Revani kekinin kıvamını tutturmak çok önemlidir. Bu nedenle keki yaparken yapılış aşamalarına dikkat etmeniz gerekir. Kekin tam kıvamında olması, şerbetini iyi çekebilmesi açısından önemlidir. Eğer revani keki çok ince olursa şerbeti kekini boğar, çok kalın olursa da kek şerbetini çekmez. Bundan dolayı bir revani için kekin kekin kalınlığı oldukça önemlidir.
Revani Şerbeti İçin Malzemeler
Revani şerbeti için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- Yarım limon suyu
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Kullanarak revani şerbetini hazırlamanız gerekir. Özellikle de limon suyu, şerbetin daha kıvamlı bir hal almasını sağlayacaktır.
Revani Yapılışı
Revaniyi yapmaya öncelikle şerbetten başlamalısınız. Çünkü tatlı için şerbetin soğuk olması gerekir. Siz revani kekini yapana kadar şerbette soğuyacaktır. Suyu ve şekeri kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyin. Şerbetin kıvamı koyulaşınca ocağı kapatın. Şerbeti yaptıktan sonra revani kekini yapmaya başlayabilirsiniz. Kek için öncelikle şekeri ve yumurtayı, köpürene kadar çırpın. Daha sonra irmik, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
En son unu, vanilyayı ve kabartma tozunu kek harcına ekleyin. Revani kekini pişireceğiniz tepsiyi önceden yağlayın. Keki tepsiye dökün. 170 derecelik fırında yaklaşık olarak 30 dakika boyunca keki pişirin. Revani keki iyice pişince fırından çıkarın ve dilimlere ayırın. Son olarak soğuyan şerbeti kekin üzerine dökün. Revaniyi yaptıktan sonra 2 saat kadar dinlendirmeniz, tadının daha güzel olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz revaninin üzerine Hindistan cevizi, fındık, fıstık ya da krem şanti koyabilirsiniz. Böylece güzel bir sunum yapmış olursunuz.
