Enginar yapımı sırasında enginarın güzelce temizlenmesi çok önemlidir. Özellikle enginarın kılçıklı olmaması gerekir ki yemeği yerken ağzınıza kılçık gelmesin. Enginar çok çabuk kararan bir sebzedir. Bunun önüne geçmek adına enginarları soyduktan sonra limonla ovarak, limonlu suya koymanız gerekir. Enginara katacağınız havuç ve patatesleri tam haşlamak gerekir. Enginar pişirirken mutlaka tencerenin kapağını kapatalım ki enginarlar güzelce yumuşasın. Zeytinyağlı enginar soğuk servis edilir. Servis aşamasında üzerine ince kıyılmış dereotu koyabilirsiniz. Enginar yanına dilediğiniz herhangi bir eşlikçi ile sunabilirsiniz.
- Kaç kişilik:8 adet
- Hazırlama süresi:30 dakika
- Pişirme süresi:1 saat
- Kalori:1 adet 130 kalori
Enginar Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 8 adet ayıklanmış enginar
- 2 adet sıkılmış limonun suyu
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Enginar Servisi için:
Enginar Nasıl Yapılır?
Yapılış-1
- Enginar yapılışı için kullanacağınız enginarları temizleyelim. Eğer enginar temizlemek istemiyorsanız ve buna zamanınız yoksa temizlenmiş enginar satın alabilirsiniz. Bu hem zamandan tasarruf etmenizi hem de sizin için kolaylık sağlar.
- Tavamızı alalım ve içerisine yarım su bardağı zeytinyağını dökelim. Arkasından 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayalım ve yağımızın içerisine alalım.
- Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar güzelce ara ara karıştırarak pişirelim.
- 1 adet patatesi ve 1 adet havucumuzu küp doğrayıp haşlayalım.
- Haşlanan patates ve havuçlarımızı kavrulan soğanlarımızın üzerine ekleyelim. Ardından 2-3 dakika kavuralım.
- Üzerine 1 su bardağı bezelye ekleyelim. Kavurduktan sonra garnitürümüzü ocağımızdan alalım.
- Enginarlarımızı pişireceğimiz sosumuzu hazırlayalım.
- Bir kap içerisine 2 adet sıkılmış limonun suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
- Geniş bir tencere alalım. Tencerenin geniş olması enginarların güzel pişmesi açısından önemli.
- Tenceremizin içerisine 8 adet temizlenmiş enginarlarımızı ekleyelim.
- Ardından enginarların ortasına hazırladığımız garnitürlerimizi kaşık yardımıyla yerleştirelim.
- Limonlu sos karışımımızı tenceremize dökelim.
- Enginarlar yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı olacak şekilde pişirelim.
- Zeytinyağlı enginarların piştiğini çatal yardımıyla anlayabilirsiniz.
- Enginarlarımız piştikten sonra soğumaya bırakalım.
- Üzerine ince kıyılmış dereotu ile servise hazırlayalım.
- Servis tabağına aldığımız enginarları servis edebilirsiniz.
- Enginarlarınız hazır.
