Çoğumuz onu sebze olarak bilsek de domatesler aslında birer meyve. Hem çok lezzetli hem de sağlıklı olan bu yiyecek lif, C vitamini, potasyum ve folik asit açısından zengin. Ayrıca A vitamini ve fosfora kadar bir dizi başka bileşen içeren bu meyvenin besin değerleri pişirildiğinde ise değişiyor.
Domatesle ilgili bugüne kadar yapılan araştırmalar, bunların birden fazla sağlık yararı ile ilişkili olduğunu göstermiş durumda. Kolesterol ve kalp hastalığı riskini azaltırken, aynı zamanda güçlü bir kanser önleyici etkiye sahipler. Yeterli likopen tüketimi kalp hastalığı geliştirme riskini yüzde 14 azaltıyor. Özellikle zeytinyağı ile pişirildiklerinde ise daha güçlü bir kalp koruyucu etki gösteriyorlar.
Diğer çalışmalar da, domateslerin kolesterolü düşürebileceğini gösteriyor. Bunlardan birinde, gönüllüler iki ay boyunca haftada dört gün biraz domates suyu içti. İki ayın sonunda "kötü" kolesterolleri düşmüş ve "iyi" kolesterolleri yükselmiş durumdaydı.
Öte yandan bazı araştırmalar ise, çok fazla domates tüketenlerin kansere yakalanma riskinin azaldığını gösteriyor. Uzmanlar sebzenin kanser önleyici etkilerini, güçlü antioksidan özelliklere sahip olan likopen ve beta-karotene bağlıyor.
Domates ayrıca bağışıklığı ve sperm kalitesini artırıyor. Araştırmalar domatesin daha iyi sperm hareketliliği ile ilişkili olduğunu gösteriyor.
Meyvenin her gün tüketilmesi güneş yanığı riskinde azalma ile ilişkilendiriliyor. Bir çalışmada, günde 40 gram zeytinyağı ile karıştırılmış domates salçası yiyen gönüllülerde yüzde 40 daha az güneş yanığı görüldü. Araştırmacılar, içerdikleri likopenin cildi güneşin ultraviyole radyasyonundan koruduğuna inanıyor.