Pek çok kişinin en çok sevdiği lezzetlerden bir tanesi olan çiğ köfteyi evde kendiniz denemeyi hiç düşünmüş müydünüz? Dışarıdakilerle aynı lezzetle olan ve ekonomik açıdan çok daha doyurucu olan çiğ köfteyi evinizde mutlaka deneyin. Tam kıvamında lezzetli bir çiğ köfte tarifi için haberimizi okumaya devam edin…
İlk olarak 1,5 bardak esmer bulguru uygun bir kabın içerisine alalım. Kabın içerisine 1,5 bardaklık bulguru koyduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökelim ve kabın üzerini streç film yardımıyla örtelim. Streç film ile kapattığımız bulgurumuzun yumuşaması için yaklaşık olarak 15 dakika bekleyelim. Bulgurların yumuşamasını beklerken biz de o esnada 1 adet küçük boy soğanın kabuklarını soyalım. Soğanın kabuklarını soyduktan sonra minik minik olacak şekilde soğanlarımızı güzelce doğrayalım. Soğanlarımızı doğrama işlemini tamamladıktan sonra elimizle iyice yoğurarak soğanların suyunu çıkmasını sağlayalım.
Soğanları hazırladıktan sonra 15 dakikalık dinlendirdiğimiz bulgurlarımızı kontrol edelim. Eğer bulguru alıp sıktığımızda bozulmadan kalıyorsa bulgurumuz yeterli kıvamda olmuş demektir. Bulgurunuz yeterli seviyede olduktan sonra bulgurumuzu yoğurma tepsinin içerisine alalım ve içerisine 2 yemek kaşığı kadar isotu, 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Bulgurun üzerine ilave ettiğimiz isot ve tuzun tamamıyla bulgura geçmesini sağlayacak kadar yoğurma işlemine devam edelim. İsot ve tuzu bulgura yedirdikten sonra, suyunu sıktığımız soğanları da bulgurun içerisine ilave edelim.
Akabinde bulgurun içerisine 2 yemek kaşığı domates salçasını, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı yoğurdu, 2 yemek kaşığı nar ekşisini, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, 1 adet limonun suyunu ilave edelim. Tüm malzemeleri bulgurun içerisine gönderdikten sonra büyük bir yoğurma işlemini başlatalım. Yaklaşık olarak yarım saat kadar yoğurduğumuz çiğ köftemizi şekillendirme işleminden sonra dilediğiniz tabağa alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
