Ülkemizde biber en çok tüketilen sebzeler arasında yer alan biber içerdiği P vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini barındırıyor. Ayrıca biber içinde yüksek oranda protein ve diyet lifleri de bulundurmakla beraber güçlü bir antioksidan etkisine sahiptir. Birçok hastalığa iyi gelen biber bağışıklık sistemini güçlendirerek kansere, kalbe ve mideye çok iyi gelir. Ayrıca düşük kalorili olan biber diyetisyenler tarafından diyet listelerinde en çok önerilen sebzeler arasında yer alıyor. Faydaları saymakla bitmeyen biber aynı zamanda yaşlandırmayı geciktirici bir özelliği de bulunmakta. Biber; dolma, kahvaltı, yemek, zeytinyağlı, kızartma, salça ve sos yapımı gibi mutfakta birçok yerde kullanılmaktadır. Yeşil ve kırmızı renkleri bulunan biber birkaç çeşidi bulunuyor. Biber kurutmaya karar verdiğiniz zaman dikkat etmeniz gereken en önemli şey biberi kuruturken hangi biberin nasıl kurutulduğu ve kurutulan biberle ne yapmak istediğinizdir. Hemen sonrasında biberi kuruturken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Evde biber nasıl kurutulur?
EVDE BİBER NASIL KURUTULUR?
- Biberleri kurutma işlemini yaparken çok lezzetli olmasını sağlamak dışında ayrıca biberlerin uzun ömürlü olmalarını sağlamak çok önemlidir. Bahçeden aldığınız biberleri ilk olarak büyük bir leğenin içine koyup güzelce yıkayıp kuru bir bezin üzerine serin.
- Daha sonra ellerinizin yanmaması için elinize eldiven takın ve biberlerin içini boşaltıp çekirdeklerini ayıklayın.
- Hepsini ipe dizdikten sonra Güneş gören bir yerde kuruması için asın.
- Bir diğer yöntem ise eğer kırmızı biber kurutup salça biberi yapmak ya da pul biber yapmak isterseniz biberleri yıkayın.
- Daha sonra yıkadığınız biberleri bıçak yardımıyla 4- 5 parça şeklinde uzunlamasına kesip bir leğenin içine koyun.
- Hepsini kestikten sonra bütün hepsini tuzlayıp karıştırın. Karıştırdıktan sonra tepsi ya da temiz bir beze balkon ya da damın üstüne aralıklı bir şekilde dizip güneşin altında kurumaya bırakın.
- Ağzı kapalı bir şekilde bir kavanozun içinde koyabilir ya da bir buzdolabı poşeti içine koyup dondurucu da saklayabilirsiniz.
FIRINDA BİBER NASIL KURUTULUR?
- Fırında biber kurutmak güneşte biber kurutmaya daha hızlı su kaybı gerçekleştiğinden daha sağlıklı olduğu biliniyor.
- İlk olarak biberler yıkayıp kuruması için bir kenara alın. Daha sonra fırının tepsisine dizip fırını 65 dereceye ayarlayın.
- Tepsiye yerleştirin ve kapağı açmadan biberler rengi değişip kuruyana kadar bekletin. kuruduktan sonra fırından çıkarın. Biberleriniz kurumuş olacaktır.
