Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan köftenin yaklaşık 290 çeşidi vardır. Temel malzemesi kıyma olan köfte; ızgara, fırın ve kızartma gibi birçok teknikle hazırlanabilir. İçerisinde kırmızı et barındıran klasik köfte, kas gelişimini destekler ve vücuda enerji verir, ayrıca çok da lezzetlidir. Evhamlı köfte de herkesin seveceği lezzetler arasında bulunuyor. İçerisinde bulgur kullanılan bu köftenin tadı damağınızda kalacak. Sosunu damak tadınıza göre daha yoğun yapabileceğiniz bu köftenin tarifini mutlaka deneyin.
EVHAMLI KÖFTE TARİFİ:
MALZEMELER
1.5 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
250 gram kuzu kıyma
Karabiber
Kimyon
Tuz
Köftenin sosu için;
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Bolca kuru nane
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sıvıyağ
Köftelerin üzerini geçecek kadar su
YAPILIŞI
İnce bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek şekilde kaynar su ilave edip bulgur şişinceye kadar ıslayın.
Bulgur suyunu çekip şişince içerisine yumurta, un, kıyma ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
Daha sonra ellerinizi su ile ıslayarak ufak ufak köfteleri yuvarlayın.
Derin bir tencere içerisine sarımsakları ezin, sıvı yağını, kuru naneyi, karabiberi, kimyonu ve salçayı ilave edip kavurun.
Ardından suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Suyunuz kaynamaya başlayınca içerisine köfteleri ilave edin.
Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin ve servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
