Fava mezesi, bu favanın bir türü olan bir meze (atıştırmalık) veya başlangıç yemeğidir. Fava mezesi genellikle sarı bezelye veya bakla ile yapılır.
FAVA NEYDEN YAPILIR?
Fava, genellikle haşlanmış ve püre haline getirilmiş kuru baklagillerden yapılır. Sarı bezelye veya bakla, zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerle birlikte pişirilir. Ardından karışım püre haline getirilir ve genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Fava mezesi genellikle zeytinyağı ile süslenir ve üzerine taze otlar, limon suyu veya baharatlar eklenir. Yunan mutfağında sıkça rastlanan bu lezzetli meze, özellikle deniz ürünleri ve diğer Akdeniz tarzı yemeklerle birlikte servis edilir.
FAVA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 su bardağı sarı bezelye veya bakla
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)
Süsleme için taze otlar (örneğin, taze nane, taze kişniş)
Yapılışı:
Sarı bezelye veya baklayı iyice yıkayın. Ardından bir gece önceden suda bekletin.
Bezelyeleri veya baklayı süzün ve tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanları doğrayın ve sarımsakları ezin. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğanları ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Pişmiş bezelyeleri veya baklayı ekleyin. Malzemeleri karıştırarak, bir süre daha kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Karışımı blender veya çatalla püre haline getirin. İhtiyaca bağlı olarak biraz su ekleyebilirsiniz, ancak kıvamı isteğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.
Favayı bir kaseye alın ve oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce üzerine taze otlar ve biraz daha zeytinyağı ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Fava mezesi, genellikle ekmek veya pide ile birlikte servis edilir.
