Kış yalarının vazgeçilmezi olan balık, vücudumuza sağladığı faydalarla oldukça ilgi görüyor. En çok tercih edilen balık ise hamsi olmakta. Genellikle hamsiyi kızartarak yaparız. Ancak vereceğimiz bu tarifte fırında yaparak, evinizin balık kokmasına son verebileceksiniz. Fırında kokusuz hamsi için gerekli malzemeler şunlardır:
Fırında hamsi yapabilmek için öncelikle uygun bir tabak üzerine yarım bardağı mısır unu alalım. Daha sonra ise 1 silme tatlı kaşığı tuzu da mısır unu koyduğumuz tabağa alalım. Mısır unu yerine galeta unu veya buğday unu da kullanabilirsiniz. Fakat mısır unu kullanırsanız, hamsilerin daha çıtır olacaktır. Bütün malzemelerimizi tabağımıza ekledikten sonra ise güzelce karıştırmamız gerekiyor.
Hamsilerimizi ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayalım. Ardından da hamside suyu süzelim. Hamside kalan suyu süzmek için kevgir ya da bir süzgeç kullanabilirsiniz. Daha sonra da hazırladığımız hamsileri, hazırlamış olduğumuz mısır unlu karışıma atalım. Ardından da bütün hamsilerimizin mısır ununa tamamen bulanması gerekiyor.
Hamsilerimizi hazırladıktan sonra ise fırın tepsimizi hazırlamamız gerekiyor. Bunun için hamsileri pişireceğimiz tepsiye bir pişirme kağıdı serelim. Hamsimizi pişirirken dikkat etmemiz gereken en önemli husus, hamsilerin pişerken kesinlikle fırın tepsisine yapışmaması. Bunun için de bize bir adet pişirme kağıdı yetecektir.
Hamsilerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirirken dikkat etmemiz gereken husus ise hamsilerin arasında herhangi bir boşluk olmaması. Bu sayede hamsilerimiz daha güzel bir şekilde pişecektir. Ardından da Hamsilerimizin üzerine sıvı yağ sürebiliriz. Bu sayede hamsilerimizin daha çıtır olmasını sağlayacağız. Hamsilerimizin üzerine sıvı yağ sürmek için bir adet yağlama fırçası yetecektir. Bu sayede hamsilerimizin üzerini yeteri kadar yağlamış olacağız. İsteğe bağlı olarak tepsinizin üzerine 3 ya da 4 adet kadar defne yaprağı serpebilirsiniz.
Hamsilerinizi pişirmeye hazırladıktan sonra ise 180 derecede çalışan bir fırına atmanız yeterli. Kontrollü bir şekilde hamsilerinizin fırında kızarmasını bekleyin. Bu kızarma işlemi ise yaklaşık olarak 30 ile 40 dakika sürebilir. Hamsilerinizi pişirdikten sonra ise mevsim salata, piyaz ve yanında limon ile güzel bir şekilde servis edebilirsiniz. Eğer ağır kızartma yemeklerinden uzak duruyorsanız, hamsiyi bir de bu şekilde pişirmenizi tavsiye ediyoruz.