Akşam ne yemeği hazırlasam diye düşünenler için oldukça lezzetli bir tarifle geldik. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz mantarlı kaşarlı sote tarifine bayılacak, yerken parmaklarınızı bile yemek isteyeceksiniz. Pratikliğiyle de yormayan bu nefis lezzeti hazırlamak için kolları sıvayabilirsiniz…
Üzeri için;
İlk olarak mantarı hazırlayarak işlemimize başlayabiliriz. 2 paket kültür mantarlarımızın kabuklarını soyalım ve mantarlarımızı küçük küçük doğrayalım. Mantarları hazırladıktan sonra 1 adet soğanı kabuklarından ayıralım ve soğanı julyen şekilde doğrayalım. İki adet biberi alalım ve biberin iç temizliğini sağlayalım. Biberin içini temizledikten sonra minik minik biberleri doğramaya başlayalım. Akabinde iki adet kırmızı bibere de aynı işlemi uygulayalım. İlk olarak biberin içini temizleyelim ve minik minik doğrayalım.
Biberleri hallettikten sonra iki adet domatesin de kabuklarını soyalım ve küp küp olacak şekilde domatesleri doğramaya başlayalım. Tüm sebzelerin doğrama işlemini tamamladıktan sonra uygun bir tencerenin içerisine 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri tencerenin içerisine alalım, kavurma işlemine başlayalım. Yeterli düzeyde kavurduğumuz biberlerin içerisine soğanları da alalım. Soğanların rengi değişene de biberlerle kavurmaya başlayalım. Akabinde tencerenin içerisine mantarları da ilave edelim. Mantarlar suyunu salıp ardından tekrar suyunu çekene dek pişirme işlemine devam edelim.
Akabinde içerisine 1 tatlı kaşığı domates salçasını, küp küp doğradığımız 2 adet domatesi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi tencerenin içerisine alalım. Mantarlarımızın sotelenmesi tamamlandıktan sonra uygun fırın kabının içerisine alalım ve mantar sotesinin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında peynirler eriyip kızarana dek 15 dakikaya bırakalım. 15 dakikanın sonunda fırından çıkaralım ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.