Sütlaç, Türk yemek kültürünün en önemli tatlılarından biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Sütlü tatlılar arasında belki de en güzel tatlı olan fırın sütlaç, üst kaymağının yeteri kadar kızarması ile birlikte harika bir tat sunmaktadır. Babaannelerin yapmış olduğu en güzel tatlılardan biri olan sütlaç, ayı zamanda baklava gibi şerbetli tatlılara göre çok daha hafif bir tatlıdır. Bu yazımızda sizlere, tam kıvamında fırın sütlacın nasıl yapılabileceğinden bahsettik. Fırın sütlaç yapabilmek için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı süt (100 ml) (nişastayı açmak için)
Tam kıvamında fırın sütlaç nasıl yapılır?
Fırın sütlaç hazırlayabilmek için öncelikle uygun bir tencere içerisine yarım su bardağı kadar pirinç alalım ve üzerine de 2 su bardağı kadar su ekleyelim. Ocağın altını açalım. ara arar karıştıralım. Pirinçleri pişirme işlemimiz ise pirinçler tüm suyu çeken kadar sürecek. Pirinçlerimiz haşlandıktan sonra ise 1 paket süt ve 1 paket vanilyayı ekleyip karıştıramaya başlayalım. Karıştırmayı tamamladıktan sonra ise 15 dakika boyunca kaynaması için bırakalım. Aynı anda ise küçük bir kaseye ayırmış olduğumuz nişastayı ve yarım su bardağı sütü alalım. Daha sonra ise karıştıralım ve nişastayı çözdürelim.
Yaklaşık 15 dakika kadar kaynayan sütümüzün içerisine 1 su bardağı toz şeker ve nişastalı süt ilave edelim ve tekrardan karıştırmaya başlayalım. Karışımımız koyulaşıncaya kadar da karıştırmaya devam edelim. Yaklaşık 10 dakika kadar karıştırdıktan sonra ise sütlacımız, istediğimiz kıvama gelecektir. Sütlacımızı, piştikten sonra ise servis edeceğimiz kulplara alalım. Ardından da fırın tepsisine alalım. Ancak fırını açmadan önce kaselerimizin yarısına gelecek kadar su ekleyelim.
Sütlaçlarımızı fırın için hazırladıktan sonra ise fırının üst kısmına yerleştirelim. Bu şekilde sütlacımızın tadında herhangi bir bozulma olmadan, sadece üst taraflarını kızartabileceğiz. Sütlaçlarımızın üst kısmı yeterince kızardıktan sonra ise fırından alalım ve oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletelim. En sonunda ise buzdolabına alalım 2 saat kadar dinlendirelim. Servis etmek için üzerine fındık ve fıstık ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
