Gelinim Mutfakta Samsades Tatlısı Tarifi: Samsades Tatlısı Nasıl Yapılır? Nereye Ait?
Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışı devam ediyor. Gündüz kuşağının reyting rekorları kıran yapımı Gelinim Mutfakta hafta finali geldi. 20 Ekim Cuma günü ekrana gelen Gelinim Mutfakta yarışının yıldızı Samsades tatlısı oldu. 4 gelin tezgah başında Samsades tatlısı yapmaya koyuldu. Ekran başındaki izleyiciler Samsades tatlısı nereye ait, Samsades tatlısı nasıl yapılır sorularına yanıt aramaya başladı. Bir çeşit şerbetli tatlı olan Samsades, İzmir’in Seferihisar ilçesinde sıklıkla yapılır. Muska biçiminde bir tatlı olan Samsades lor peynir, tarçın ve şeker karışımının hamur içine konulup kızartılması ile elde edilir. 20 Ekim Cuma günü yayınlanan Gelinim Mutfakta yeni bölümde gelinlerin ödevini açıklayan Nursel Ergin, şeflerden gelen Samsades tatlısı püf noktalarını paylaştı. Peki, Samsades tatlısı nasıl yapılır? Samsades tatlısı nereye ait? İşte Gelinim Mutfakta izleyicileri için hazırladığımız Samsades tatlısı tarifi..
Malzemeler:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
İç Harcı İçin:
2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet İçin:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı:
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şerbet için toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin.
10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve tuz, sıvı yağ, ve suyu ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar malzemeleri yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın. İnce bir yufka gibi olması gerekiyor.
Açtığınız hamuru büyük bir kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
Ceviz içi, toz şeker, su ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Sonu alta gelecek şekilde sarın ki açılmaması için kenarlarına yapışsın.
Hazırladığınız ruloyu dilimlere kesin. Dilimleri biraz bastırarak şekillendirin. Şekillerini koruyabilmeleri için uçlarına hafifçe bastırarak kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak Samsades tatlısını fırından çıkarın ve soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. Tatlı şerbeti iyice çekene kadar bekleyin. Süsleyerek servis edin. Afiyet olsun..
