Sandviç çeşitleri arasında lezzeti ve malzeme bolluğu ile ağızları sulandıran goralı, bağımlılık yapacak türden bir yiyecek. Patates püresi ile daha enfes bir hal alan bu lezzet bombası sandviç, pratik ve hızlı bir şekilde karnını doyurmak isteyenlerin ilk tercihleri arasında. Goralı sandviç ilk olarak, Kosova'nın Gora bölgesinden gelen “Goralı” ailesi tarafından geliştirilmiştir. Goralı ailesi 1945 yılında Ankara'da kendi soyadlarını verdikleri bir dükkan açarak Goralı sandviçin mutfak kültürümüze girmesini sağlamışlar. Goralı yapımında uzun ince sandviç ekmeğine yer verilir. Ortalama 15-20 dakika içinde sofralardaki yerini alır. Malzemeler hazırsa, goralı sandviç tarifi için detaylara geçebiliriz.
GORALI SANDVİÇ TARİFİ:
MALZEMELER
Mayonez için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hardal
1-2 damla limon suyu
1-2 damla elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Rus salatası için;
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
Sandviç için;
4 adet sosis
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
4 adet sandviç ekmeği
4 adet kornişon turşu
YAPILIŞI
Rus salatası için havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Havuç, patates ve bezelyeleri tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.
Mayonez için yumurta sarısı ve hardalı iyice çırpın.
Zeytinyağını azar azar dökerek ve sürekli çırparak karışıma yedirin.
Ardından, limon suyu ve sirkeyi ilave edin.
Tuz ile lezzetlendirin.
Kıvamı çok koyu ise su ile kıvamını ve rengini açabilirsiniz.
Haşladığınız sebzeleri mayoneze ekleyip karıştırın ve Rus salatanızı kenara alın.
Bir tencereye salça, su, tuz ve karabiberi koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Sarımsakları soyup bütün olarak suyun içine atın.
Sosislerin üstlerine çizik atın ve salçalı su kaynadığında tencereye atın.
Kısık ateşte suyunu çekene ve sosisler iyice şişene kadar pişirin.
Turşularınızı ince ince dilimleyin.
Sandviç ekmeklerinizi sosisleri pişirdiğiniz salçalı su ile ıslatın.
Rus salatasını ekmeğin içine sürün
Sosisi ve turşuyu da ekmeğin arasına koyup servis edin.
Afiyet olsun...