Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti hamsi, fırtınalı günlerin ardından Düzce tezgahlarında yerini aldı. Geçtiğimiz hafta olumsuz hava koşulları nedeniyle avlanamayan ve fiyatı yükselen hamsi, bu hafta hem bolluk hem de lezzet vaadiyle balıkseverleri sevindirdi. Kilosu 150 liraya kadar düşen hamsi, iri ve yağlı olmasıyla dikkat çekiyor. “Hamsinin kulağına kar suyu kaçtı” tabiriyle lezzetinin arttığı belirtilen hamsi, bu kış sofraların baş tacı olacak gibi görünüyor.

Düzce’de balıkçılık yapan Balıkçı Recep Bıçakcı, hamsinin İğneada’dan geldiğini ve tezgahlarda bol miktarda bulunduğunu belirtti. “Düzce’nin en ucuz hamsisini biz satıyoruz. Karadeniz hamsisi 9 ila 12 santim arasında olur, bizdeki hamsi 10 ila 11 santim arasında. Hem iri hem de yağlı, tam kıvamında. Balıkseverlerin ilgisi oldukça yoğun” dedi.

Hamsinin yanı sıra tezgahlarda iri istavrit, iri mezgit, mostra mezgit, buzhane palamut, çinekop, levrek, çupra, yerli ve Norveç somonu ile uskumru gibi çeşitlerin de bulunduğunu ifade eden Bıçakcı, “Balıkseverlerin sevdiği her çeşit balığı tezgahımızda bulundurmaya çalışıyoruz” diye konuştu.

Hamsinin kilosu 150 liraya kadar düştü. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren ve omega-3 deposu olarak bilinen hamsi, uygun fiyatıyla sofralara daha sık konuk olacak. Mevsim şartları ve deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle birlikte yağlanan hamsi, ızgara, tava ve buğulama tarifleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor.

Balıkçı Bıçakcı, fiyatların düşmesiyle birlikte vatandaşların ilgisinin arttığını belirterek, “Geçtiğimiz hafta fırtına nedeniyle balık tezgahları boş kalmıştı. Ancak bu hafta bolca hamsi avlandı. Karadeniz’in serin sularından gelen hamsi, hem lezzeti hem de fiyatıyla yüzleri güldürüyor” dedi.

Kaynak:Ekonomim