Son dönemde popülaritesi iyice artan tatlılardan olan havuçlu tarçınlı kek, tatlı krizlerinde tüketilebilecek en lezzetli keklerden bir tanesi oluyor. Kendine has özel bir tada sahip olan bu güzel keki, kolay tarifi ile çok rahat bir şekilde evinizde hazırlayabilirsiniz. Hatta kekin üzerine şeker hamurundan yapılmış havuç şekillerini koyarak hem kendiniz hem de misafirleriniz için şık bir sunum elde edebilirsiniz. Bu güzel kekin çay ve limonata ile de çok güzel bir uyum oluşturduğunu da söylemeliyiz.
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy havuç
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ya da şekerli vanilin
(8-10 Kişilik - 70 Dakika)
3 adet yumurtayı derin bir kabın içinde kırın. Ardından kabın içine 1,5 su bardağı toz şekeri ilave edin ve mikser yardımı ile 5 dakika boyunca çırpın. Sonrasında karışımın içine 1 su bardağı sütü ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyerek 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
Ayrı bir yerde havucu iyice rendeleyin. Kabın içerisine havuç rendesini, toz tarçını, unu, kabartma tozunu ve vanilya ya da şekerli vanilini de ilave ederek bu kez çırpma teli ile tekrar çırpın.
Kekinizi pişireceğiniz kek kalıbının iç tarafını margarin ile iyice yağlayın. Kek kalıbının yine her yerine bir miktar toz şeker serpin. Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıttığınız fırında 170 derecede yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirin. Havuçlu tarçınlı kekiniz piştikten sonra fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın.
Güzel bir görüntü ve lezzet için kek kalıbını yağladıktan ve toz şeker serptikten sonra kalıbın en alt tarafında bir miktar susam da serpebilirsiniz.Kekinizi kalıptan çıkartırken zorlanmamak için kalıba margarin ve şeker serpmenin yanı sıra bir miktar un da serpebilirsiniz. Eğer un kullanmak istemiyorsanız bunun yerine bir miktar hindistan cevizi ya da haşhaş kullanarak da kekin kalıba yapışmasını engelleyebilirsiniz.Kekiniz fırında piştikten sonra fırını kapatıp bir 5 dakika daha fırında bekleterek iyice kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.Kekinizi fırına atmadan önce güzel bir lezzet vermesi için kek karışımının içine bir miktar dövülmüş ceviz de ilave ederek pişirebilirsiniz. Ceviz taneleri ağızda çok hoş bir tat bırakacak, hatta havuç ve tarçın ile çok güzel bir uyum yakalayacaktır.