Akşam çayının yanında tatlı atıştırması yapmayı seviyorsanız ve ev yapımı bir şeyler arıyorsanız tam size göre bir tarifle karşınızdayız. Yılların değişmeyen ve herkes tarafından fazlaca sevilen bir lezzeti olan havuçlu tarçınlı keki bir de bu tarifle denemenizi öneririm. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz bu keki dokusu ve kıvamı sizi mest edecek. Pişirdiğiniz ilk anda tarçının kokusu tüm evinizin içerisine yayılacak ve yuvanız pastane gibi kokmaya başlayacak. Sizde bu lezzeti evde denemek istiyorsanız hiç vakit kaybetmeden kolları sıvamaya başlayabilirsiniz…
İlk önce 3 adet havucu kabuklarından bir güzel ayıralım ve yıkama işleminden sonra güzelce rendeleyelim. Rendeleme işlemini tamamladıktan sonra uygun bir çırpma kabının içerisinde 3 adet yumurta ve 1 su bardağı şekeri köpük köpük olana dek çırpalım. Çırpma işlemini tamamladıktan sonra kekin içerisine 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı eklenir. Süt ve sıvı yağ ilavesinden sonra tekrar çırpma işlemine devam edelim. Akabinde kabartma tozu ve vanilyayı da kekin içerisine ilave ettikten sonra bu kez bir çırpma teli yardımıyla 2,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayalım. Her yumurtanın boyutu farklı olacağı için un miktarı da değişkenlik gösterebilmektedir dolayısıyla kontrollü ilave etmekte büyük fayda var. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra içerisine rendelediğimiz havuçları ve ceviz, tarçını ekleyelim.
Bu üç malzemeyi de ekledikten sonra tekrar bir karıştıralım. Ardından keki pişireceğimiz kabı güzelce yağlayalım. Yağlama noktası önemlidir. Yeterince yağlanmayan kek kalıbının içerisinden kekin çıkması bir hayli zordur. Dolayısıyla her tarafının muntazam bir şekilde yağlanmış olmasına özen gösterelim. Yağladığımız kek kalıbının içerisine hazırladığımız kek hamurunu ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık olarak 45 – 50 dakika arasında pişirelim. Fırının kapağını ilk 30 dakika boyunca açmamaya fırının ısısını kaybetmemeye özen gösterelim.
Aksi taktirde kekiniz istediğiniz şekilde kabarmayabilir. Kek piştikten sonra soğumasını bekleyin ve kek kalıbınızdan çıkardıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…