Akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olan mezeler, sofrada en az yemekler kadar önemlidir. Özellikle keyifli dost sohbetleri meze eşliğinde yapılırsa tadından yenmez. Mezelerden de en sevileni kuşkusuz havuç taratordur. Bu defa havuç taratora bambaşka bir lezzet ve renk katmak istedik. İşte yemek masasını rengarenk yapacak, lezzetiyle de görüntüsüyle de doyuracak mor lahana ve havuç tarator tarifi.
Mor lahana ve havuç tarator için malzemeler
- 4 adet havuç
- Yarım mor lahana (700 gram)
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Üzeri için
Mor lahana ve havuç taratorun hazırlanışı
- Mor lahana ve havuç tarator tarifini hazırlamak için ilk olarak 4 tane havucun kabuklarını ince bir şekilde soyun.
- Daha sonra havuçların tümünü ince taraf ile rendeleyin.
- Ardından 1 tane orta boy mor lahanayı da ikiye bölün ve kalan yarısını rendeleyin.
- Rendeleme işlemini tamamladıktan sonra uygun bir tavaya biraz sıvı yağ dökün.
- Mor lahanaları yağ koyduğunuz tavaya ekleyin ve orta ateşte lahanaların rengi değişene kadar bir güzel kavurun.
- Daha sonrasında ise yine uygun ancak başka bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin.
- Rendelediğiniz havuçları da diğer tavaya aktarın.
- Havuçları da sürekli karıştırarak diriliğini kaybedene kadar birkaç dakika boyunca kavurun.
- Öte yandan taratorun yoğurtlu sosu için bir kaseye dolu dolu 6 yemek kaşığı süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuzu ekleyip iyice çırpın.
- Ardından kavurduğunuz mor lahanaları geniş bir tabağa aktarın.
- Mor lahanaların sıcaklığı oda sıcaklığına gelene kadar kenarda bekletin.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosun yarısını mor lahanaların üzerine ekleyin ve güzelce karışana kadar karıştırın.
- Havucu da geniş bir tabağın içine koyun ve havucun da soğuması için bir kenarda bekletin.
- Havucun üzerine de kalan yoğurtlu sosu ekleyip daha sonra iyice karıştırın.
- Geniş bir servis tabağına mor lahanalı karışımdan birer kaşık kadar tabağa sıralayın.
- Üzerlerine de yine birer kaşık havuçlu taratordan ilave edin.
- Son aşamada ise dereotu ve cevizle süsleyin.
- Havuçlu mor lahanalı tarator servise hazır. Afiyet olsun!
