Yaz mevsiminde incir ağaçlarında sallanan nefis incirler gözümüze çarpmaya başlar.
İncir reçeli yapılışı çoğunlukla olgun incirler tercih edilerek yapılsa da incirlerin ham haliyle de lezzetli reçeller yapılabilir. İncir reçeli genel olarak kahvaltı sofralarında karşımıza çıkan bir lezzettir. Özellikle kızartılmış ekmek ile sunulduğunda lezzeti iki katına çıkar. Ailenizle birlikte yapacağınız kahvaltı sofralarında kendi el lezzetinizle yaptığınız bir reçeli sunmak istemez misiniz? Siz de tam kıvamında damak şenlendiren bir incir reçeli yapmak istediğinizde sizin için her detayını sunduğumuz reçel tarifini deneyebilirsiniz.
İncir reçeli yaparken bazı püf noktalar bulunur. Öncelikle olgun incirler ile reçel yapacaksanız mutlaka tadının güzel olmasına dikkat etmelisiniz. İncir çok çabuk bozulan ve kurtlanan bir meyvedir. İncirlerinizin kurtlu olmadığını kontrol etmeniz iyi olacaktır. Meyvelerinizi güzelce yıkamalısınız ki üzerindeki tozdan iyice ayrılsın. Yıkadığınız meyvelerin sudan süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletirseniz üzerinde kalan sudan ayrılacaktır.
Her reçelde olduğu gibi incir reçeli de yaparken incirleri 1 gece şekerle birlikte bekletmek gerekir. Bu işlem incirlerin içerisindeki suyun salınmasına destek olmaktadır. İncir reçeli yapacaksınız kireçsiz ve klorsuz bir su kullanmalısınız. Böyle yaptığınızda reçeliniz daha lezzetli olacaktır. Herkes reçelinin berrak olmasını ister. İşte buna ulaşabilmek için bir püf nokta var. Reçel pişerken tencere içeresinde köpükler oluşur. Eğer bu köpükleri almazsanız reçeliniz berrak olmaz. Köpükleri toplamanız reçelinizin berrak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
İncir reçeli yapımı kolay ve pratiktir. Reçel yapmak isteyen herkes kolaylıkla reçel yapabilir. Sadece kişilerin dikkat etmesi gereken bazı püf noktaları gözden kaçırmaması gerekir. İncir reçelinizi yaparken mutlaka orta ve kısık ateşte işlem yapmalısınız. Yüksek ateşte pişirme yaptığınızda reçeliniz birden kaynar ve taşmalara davetiye çıkarır. İncir reçelini orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirirseniz kıvamını da kontrol etmiş olursunuz. Reçelin tam anlamıyla lezzetlenmesi orta ateşte pişmesiyle olacaktır.
Yapılış-1