Asaletin ve zenginliğin simgesi olarak adlandırdıkları meşhur sütlü çay İngilizlerin kahvaltılarında hatta özel misafirlerine de ikram ettikleri 1600’lü senelerde Kraliçe Anne’in getirdiği bir tarif. 1680 yılında Avrupa'da ilk kez çaya süt katılması İngiltere'nin de kendisine adapte ettiği ve günümüze kadar taşıdığı bir gelenek haline gelen İngiliz çayı, ilk olarak çaya süt katılmasının nedeni içindeki teini ve asiditesini azalttığı düşünülmesidir. Aynı zamanda çaya kattığı yeni tadın da beğenilmesidir. İlk dönemlerde bardağı ısıtmak için süt bardağa dökülüyorken daha sonra doğrudan çay bulunan bardağa dökülmeye başlanmış. Eğer sütü bardağa önce dökerseniz bardağı çatlamaktan engelleyebilirsiniz.
SÜTLÜ ÇAY NASIL İÇİLİR?
İngiltere de sütlü çay içerken uygulanan bazı kurallar vardır.
- Örneğin İngilizlerin sütlü çay içmek için iki alanı vardır. Bunlardan biri şömine gibi sıcaklık veren rahat bir ortam, diğeri ise dışarı baktığınızda sizi iyi hissettirecek pencere kenarı.
- Alan seçimi yapıldıktan sonra çay ve demlik için iki adet masa bulunur. Çay ve demlik aynı masaya konmaz.
- Çay içerken araya yemek karıştırılması ise İngiltere de hoş karşılanmıyor. Bunun yerine çayın yanında sandviç, pasta gibi atıştırmalıklar tercih ediliyor.
- Yaklaşık 1 saat süren çay keyfi, misafirin seçimine göre belirleniyor. Misafir istiyorsa, süt çay bardağına veya demliğe ekleniyor. Ev sahipleri misafire ayak uyduruyor.
İNGİLİZ ÇAYI TARİFİ:
MALZEMELER
3/4 siyah çay
4 yemek kaşığı şeker şurubu
1 kalıp buz küpü
1/2 su bardağı bardak süt
YAPILIŞI
Çayı yapmaya öncelikle şeker şurubunu hazırlayarak başlayın.
1 su bardağı suyu kaynattıktan sonra üzerine 1 bardak şeker koyun ve eriyince ocaktan alın.
Buzdolabına koyun.
Daha sonra siyah çayı hazırlayabilirsiniz. Ardından sırasıyla; buz ve sütü blendırdan geçirin.
Yaptığınız çayı da üzerine ekledikten sonra 5 yemek kaşığı şeker şurubu ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
