Hem görsel hem de lezzet açısından beğenilen tatlardan biri olan kabak çiçeği dolması, çiçeklerinin içini pirinçten yapılan iç harcı doldurularak yapılıyor. Zeytinyağı ile yapıldığında farklı bir tat elde edilen kabak çiçeği dolması, diğer dolma türlerine göre daha hassas oluşu yemeği yaparken özenli davranılmasını gerektiriyor. Farklı sos türleri ve iç harcına tercihe göre eklenen malzemelerle sıra dışı lezzetler çıkarmak mümkün oluyor. Ege'nin lezzetli yemeklerinden olan kabak çiçeği dolması, evde kolay bir şekilde yapılabiliyor. Jürinin yarışmacılardan istediği kabak çiçeği dolmasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları haberimizde ayrıntılı bir şekilde verilmiştir.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
12 adet kabak çiçeği
2 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
3-4 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 demet kıyılmış maydanoz
1 demek kıyılmış nane
1 demet dereotu
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1 adet domates
YAPILIŞI
Soğanları kıyıp, yarım su bardağı zeytinyağında, pembeleşene dek kavurun.
Yıkanmış pirince su ekleyip ocağa alın.
Pirinci, yenilecek kıvama gelene kadar pişirin.
Pişirdiğiniz pirinci sotelenen soğanlara ekleyin.
Tuz, karabiber, maydanoz, nane ve dereotunu ilave edip, harmanlayın.
Dolmalık fıstık ve kuru üzümü ekleyin.
Geniş tabanlı bir tencerenin dibini domates dilimleriyle kaplayın.
Kabak çiçeklerinin tozunu almak için ılık suya batırıp çıkarın.
İçlerini hazırladığınız harç ile doldurup, tencereye yerleştirin.
Üzerine kalan yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin.
Tencereyi ocağın üzerinde, 10 dakika kadar pişirin. Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
