Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Kadınbudu köfte kokusuyla nostalji yaşatan tarifler arasında yer alıyor. Büyüklerin severek tükettiğini kadınbudu köftesi pirinç ve kıymanın birleşimiyle enfes bir lezzete kavuşuyor.

MALZEMELER

• 600 gr köftelik kıyma (az yağlı)
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Panelemek için
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı buğday unu
• 1 yumurta
• Kızartmak için
• 2~3 su bardağı ayçiçeği yağı

TARİF

• Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2-3 kaşık su ekleyin.
• Orta ateşte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan önce kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın.
• Ardından pirinci yıkayıp süzün. Ve haşlanmak üzere tencerede kaynatın. Haşlanan pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin.
• Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin.
• Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.
• Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
• Köfteleri ayçiçeği yağında kızartın.

AFİYET OLSUN!