Kahvaltılık kavurma, günün her saatinde lezzetiyle damakları şölene çevirecek olan bir lezzettir. Bir kez tadına bakanların hayran kaldığı donmuş kavurma, kurban bayramında kesilmiş etlerle de kolayca yapılabilir. Protein, demir, çinko bakımından oldukça zengin olan kahvaltılık kavurma kurban etini saklamanın da en basit yöntemleri arasındadır. Kasaplarda şimdilerde çok pahalı fiyatlara satılan kahvaltılık kavurmanın pratik tarifini yazımızda görebilirsiniz.
KAHVALTILIK KAVURMA TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
200 gram iç yağı
YAPILIŞI
Öncelikle kuşbaşıdan daha küçük şekilde doğranmış olan etleri, çelik bir tencerede bütün bir soğanla beraber güzelce kavurmaya başlayın.
Tahta kaşıkla önce yüksek ateşte sonra orta ateşte karıştırarak pişirmeye bırakın.
Etler suyunu çekene kadar karıştırdıktan sonra 1 saat kadar pişince yumuşayan etin içerisinde bütün soğanı alın.
Suyunu çekmiş olan etlerin üzerine iç yağı ilave edin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika boyunca, yağlar eriyene dek pişirin.
Piştikten sonra tuzunu ilave edip karıştırın. Ilık hale gelmesini bekletmeye bırakın.
Bu sırada 1,5 litrelik su şişesinin ağzı kısmını kesip, etleri içerisine doldurun. Bu işlemi sıkı sıkı bastırarak yapın. En son streç filmle ağzını kapatın.
Soğuduktan sonra buzluğa koyup, en az 5 saat kadar bekletin.
İyice donduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...