Kapuska, lahana kullanılarak hazırlanan ve pratik bulunan yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Ana yemek olarak tüketimi gerçekleştirilen kapuska; içeriğinin sağlıklı olması, damak tadına hitap ediyor olması ve özellikle beslenmesine dikkat eden insanlar için çok faydalı bir öğün olmasıyla öne çıkar. Kapuska yapmak için ise belirli bilgilere ve kapuska malzemelerine sahip olunmalıdır. Bu nedenle; kapuska malzemelerinin neler olduğu, kapuska yapım tarifini ve uyulacak olan püf noktaları öğrenerek yemeğin pişirilmesi gerekecektir.
Kapuska Yaparken Kullanılması Gereken Malzemeler Nelerdir?
Kapuska yapılırken kullanılacak yemek malzemeleri, yemek hazırlığı aşamasında temin edilmiş olmalıdır.
Bu yemek malzemeleriyse:
- Yeterli miktarda soğan
- Lahana
- Salça
- Tereyağı ve sıvı yağ
- Tuz ve biber
- Bir miktar yoğurt
Olacak şekildedir.
Kapuska Yapımı Nasıldır?
Kapuska yapılırken, lezzetli kapuska yemeğini ortaya çıkarmak için yönergelerin takip edilmesi gerekir.
Bu yönergeler:
- İlk olarak tencerenin ocağa koyulması sağlanır. Altı kısık olarak açılan tencere, ıslaklık kalmayacak süre boyunca ocakta bekletilir.
- Tavanın içerisine tereyağı koyulur ve ince bir şekilde doğranmış olan soğanlar da tavaya eklenir. Tereyağı ile pembe bir renk alana kadar kavrulan soğanlar, yeterli kavrulma durumunda tavadan alınarak ayrı bir kap içerisine koyulur.
- Aynı kap yıkanmadan, üzerine bir miktar sıvı yağ eklenir. Sıvı yağın içerisine, ince şeritler halinde dilimlenmiş olan ve yıkanmış olarak hazırlanan lahanalar eklenir.
- Lahanaların da kavrulması sağlandıktan sonra, ayrı bir kap içerisine yeniden aktarılır.
- Boş kalan tencerenin içerisine bir miktar daha yağ eklenir ve salça da eklenerek karıştırılır. Salça ve yağ ile oluşturulan karışımın üzerine sırasıyla, kavrulmuş olan soğanlar ve kavrulmuş lahanaların eklenmesi sağlanır. Ayrıca, damak tadına göre tuz ve biberin atılması gereken zaman dilimi de tam olarak bu aşamadadır.
- Beş dakika süren bir karıştırmanın ardından, kapuska alınır ve tabaklara yerleştirilir. Yemeğin üzerine birer yemek kaşığı olacak şekilde yoğurt eklenir ve pul biber de eklenerek servis edilir.
