Rize’nin küçük ama gastronomi açısından büyük öneme sahip ilçelerinden biri olan Derepazarı, kendine özgü pidesiyle dikkat çekmeye devam ediyor. İnce ve gevrek hamuru, bol malzemesi ve taş fırında pişirilmesiyle bilinen Derepazarı Pidesi, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Asırlık Bir Lezzet Geleneği
Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan Derepazarı Pidesi, yıllar içinde ustaların geliştirdiği özel tekniklerle bugünkü eşsiz lezzetine ulaşmış durumda. Temel malzemeler olan un, su, maya ve tuzun yanı sıra, özel iç harçları ve tereyağı ile birleşen pişirme tekniği, bu pideyi diğerlerinden ayırıyor. Özellikle taş fırında pişirilirken üzerine eklenen tereyağı, pidenin hafif kızarmış ve çıtır kenarlarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. En çok tercih edilen çeşitleri arasında kıymalı, kaşarlı, kavurmalı ve yumurtalı pideler bulunuyor.
Turistlerin Lezzet Durağı
Derepazarı pidesi, bölgeye gelen turistler için adeta bir lezzet rotası oluşturuyor. Karadeniz turuna çıkan ziyaretçilerin Rize’ye geldiklerinde ilk uğradıkları yerlerden biri, Derepazarı’ndaki pideciler oluyor. İlçeye gelen yerli ve yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti tatmadan bölgeden ayrılmıyor.
Son yıllarda Derepazarı Belediyesi ve yerel işletmeler, bu özel lezzeti daha geniş kitlelere tanıtmak amacıyla çeşitli festivaller ve gastronomi etkinlikleri düzenlemeye başladı. Bu kapsamda Derepazarı Pidesi’nin coğrafi işaret alması için yapılan girişimler de büyük önem taşıyor. İlçenin bu eşsiz lezzetinin tescillenmesi, bölgenin tanıtımına katkı sağlamanın yanı sıra, yerel ekonomiye de canlılık getirecek.
Karadeniz Mutfağının Parlayan Yıldızı
Karadeniz Bölgesi, doğal güzellikleri kadar zengin mutfağıyla da öne çıkıyor. Rize denildiğinde akla ilk gelen çay olsa da, geleneksel lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Derepazarı pidesi de bu kültürel mirasın önemli bir parçası olarak kabul ediliyor. Bölge halkı, bu eşsiz lezzetin ulusal ve uluslararası çapta daha geniş kitlelere ulaşması için tanıtım çalışmalarını hızlandırmış durumda.
Derepazarı pidesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel değerlerini taşıyan önemli bir miras olarak öne çıkıyor. Yerel ustaların el emeğiyle şekillenen bu lezzet, gelecekte daha geniş kitlelere ulaşarak Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam edecek.