Soğan beyaz, mor, arpacık ve yeşil olmak üzere daha birçok çeşidi bulanan şifalı besindir. Neredeyse her yemekte kullandığımız soğan enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu olduğu bilindiğinden, bu tür sağlık sorunlarında da tedaviye destek amacıyla kullanılmaktadır. Kokusundan dolayı herkesin maalesef sevmediği soğanı aslında farklı tariflerle sofralarınıza getirebilirsiniz. Bu lezzetlerden biri de karamelize soğandır. Makarnalarda, mezelerde, et ve balık yemeklerinde, sandviçlerde, ev yapımı hamburgerlerde karamelize soğan kullanılabilir. Et yemeklerini ya da soğan çorbasını çiğ soğan yerine bir de önceden karamelize ettiğiniz soğan ile deneyin. Tadına doyamayacaksınız. Peki karamelize soğan nasıl yapılır? Karamelize soğanın püf noktaları nelerdir?
KARAMELİZE SOĞAN TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet büyük kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz ( silme)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI
Soğanları piyazlık şekilde doğrayın. Daha sonra geniş bir tavaya alıp kısık ateşte güzelce kavurun.
10 dakika sonra sulanacaktır. Soğanlar sularını salmalı soğanlar fazla su salmaz ise karışıma 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Sonrasında tavaya tuz,karabiber ve sirkeyi ekleyerek ocağın altını açın.
Malzeme kıvam alıp soğanlar karamel rengi alıncaya kadar tavanın başından ayrılmadan karıştırma işlemine devam edin.
Tamamen kavrulduğunda servis edebilirsiniz.
