Karidesli Salata Tarifi
Malzemeler
Karidesleri haşlamak için
Salata için
Salata sosu için
Yapılışı
İlk önce karidesler haşlanır. Eğer dondurulmuş karides kullanılıyorsa muhakkak tüketileceği kadar çıkarılmalıdır. Çözülen karidesler tekrar buzluğa kaldırılmamalı. Karidesleri kabuklarından ayırdıktan sonra sırt kısmının temizlenmesi gerekir. Bunun için bıçakla ufak bir kesi atılır ve bu bölge suyla yıkanarak temizlenir. Temizleme işlemi küçük boy karideslerde hem taze hem de dondurulmuş olanlarında yapılmalıdır.
Bir tencereye su koyulur ve içerisine limon dilimleri, tuz, taze zencefil atılır. Su kaynadıktan sonra içerisine karidesler eklenir. 5-6 dakika haşladıktan sonra karidesler sudan alınır ve bir kenarda bekletilir.
Daha sonra salata sosu hazırlanır. Bunun için bir kaseye balzemik sirke eklenir. Üzerine ezilmiş olan sarımsak, zeytinyağı, pul biber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır. Bir kenara alınarak bekletilir.
Salata yapımı için göbek marul yıkandıktan sonra elle parçalanarak salata kasesine koyulur. Üzerine maydanoz yaprakları ve fesleğen yaprakları eklenir. Közlenmiş kırmızı biber, domates kurusu, haşlanmış mısır ve avokado küp şekilde dilimlenir ve kaseye eklenir. Daha sonra haşlanan karidesler eklenir ve güzelce harmanlanır. Son olarak bekletilen salata sosu salataya dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun.